오늘 게시판에 잡채가 많이 올라오길래 써봐요.
따로 따로 볶아서도 해보고, 저수분으로도 해봤는데 이게 시간 투자대비 맛이 젤 나았어요.
혜경샘님 희첩에 적어놓으신 잡채 레시피대로 합니다.
당면준비, 양념 비율, 재료양은 그대로 하고요, 좀 간단히 하는 방식이에요.
1.당면 뜨거운 물에 불려서 채반에 받쳐놓아요. 미리 물기 빼는게 중요.. 물기가 적당히 빠져 있지 않고 흥건하면 나중에 볶을때 당면이 불어터져요.
2. 잡채 양념(거의 불고기 양념과 비슷)을 분량대로 준비해서 큰 웍에서 바글바글 끓인후 고기를 넣고 충분히 익혀요. 저희집은 아기땜에 간 소고기 쓰고요, 잡채감으로 길게 썬 소고기도 ok. 시간 있음 양념에다 고기를 미리 재워놓았다 볶으면 더 좋아요.
3. 버섯, 당근 ,양파, 피망 순서대로 그 팬에 볶아요.
4. 불린 당면도 넣어 볶아요.
피망 넣었으니 얼른 휘리릭 볶아야 색깔 안변해요.
5. 마지막에 참기름으로 마무리.
하나하나 볶는 것과 맛 차이는 별로 없고, 손은 아주 편해지고... 그러네요 ^^
야채 색깔은 좀 안좋네요.
혜경샘님 레시피는 여기에 있어요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=note&page=2&sn1=&divpage=1&sn=off&ss...
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저도 쉬운 잡채
. 조회수 : 1,361
작성일 : 2011-06-09 12:31:24
IP : 222.120.xxx.63
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 오늘
'11.6.9 12:38 PM (125.182.xxx.31)한번 해봐야겠어요
땡큐~^^2. f
'11.6.9 12:43 PM (110.13.xxx.156)당면볶을때 기름에 한번 볶아야 하나요? 아님 불고기 양념(?)에 불린 당면 그대로 볶나요?
3. 원글
'11.6.9 12:44 PM (222.120.xxx.63)불고기 앙념에 그냥 넣어 볶아요.
4. .
'11.6.9 12:46 PM (110.13.xxx.156)네 감사합니다
5. .
'11.6.9 2:20 PM (110.10.xxx.90)http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=note&page=2&sn1=&divpage=1&sn=off&ss...
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