마늘장아찌 담을때 감식초로 삭힘 하려 하는데....

[마늘장아찌]

혹? 감식초로 삭혀서 담아보신분 계시나요?
레시피 부탁드릴께요~

[아깝게]

감식초로 마시고요.
사과식초 사다가 해 보세요.
전 사과식초와 소금을 물에 섞어서 마늘을 며칠 담가 놓았다가 어지간히 마늘의 독한 맛이 빠졌다 싶으면 마늘은 씻어서 물기를 빼고요.
간장은 끓이고 그 끓인 간장을 식혀 매실액과 식초를 넣어 섞어서 마늘장아찌를 담근답니다.
삭힐때 말고 마늘을 간장에 담글때 감식초를 사용해 보시면 좋겠네요.
간장만 말고 식초와 매실액을 적당이 섞은것에 마늘을 넣어 익혀야 마늘장아찌를 그냥 꺼내 먹어도 맛나더군요.
식초 때문인지 몰라도 위에 하얀막 없이 오래 보존 되기도 하고요.
물론 접시로 뜨지 않게 잘 눌러 놓기도 해야 하지만요.
맛난 장아찌 담그시길 바랄께요.

전 한번도 안해봤지만...간장 대신 천일염을 물에 타서 가라앉혀서 그것을 끓여 간장 대신으로 사용하시는 분들도 있더군요.
깨끗하기는 했는데 제 입맛엔 맛이 덜했답니다.