매실 슬슬 담가볼까하는데...지금쯤이면 저렴한가요?

[현충일이후조언주신분]

전 전에 남고매실 이용해 담갔는데 향이 아주 좋더군요.
이번엔 토종매실 찾아보고 있는 중인데10kg 가격 어느정도가
적당한가요?

[하이루]

크기에 따라 다르지만10kg 28,000~45,000 정도 던데요~

[....]

장아찌용이면 지금이 딱인데 엑기스용이면 좀더 있다 황매로 담그셔요

[현충일이후조언주신분]

예 전 엑기스용이랍니다.^^ 역시 황매인가 보군요..
매실도 묵힐 수록 좋을까요? 28~45면 엑기스용인 경우 크기 상관없어도
될까요? 생선도 큰생선이 맛나다고 매실도 굵은게 더 맛나까 싶네요.^^

[....]

항아리에 담그시면 몇년두고 그냥 먹습니다 .

[...]

6월 중순~ 말경이 저렴하죠. 그때 나오는 매실은 대부분 황매실입니다.
매실 크기에 따라 맛이 다른것은 절대 아니구요.
매실 종류에 따라 다른거 같아요.

제가 담궈보니, 토종매실은 신맛이 있는 편이고,
남고매실 같은 경우는 신맛보다는 부드러운 맛이네요.

그리고 황매로 담그면, 일단 매실 자체의 향이 아주 좋아요. 코 들이대고 맡을 정도 ㅎㅎㅎ
술도 황매로 담그면, 더 맛있어요.

꼭 항아리에 담고, 거르고 나서도, 항아리에 몇년 쭉 보관하세요.

[현충일이후조언주신분]

저흰 집안에 스텐통에 담그려구요.^^ 괜찮겠죠.
황매는 정말 향이 좋더군요. 인정해요.

[.]

둘다 담아보니 청매는 상큼하고 황매는 향이 좋아요

[네^^]

6월 중순이후로 기다려 볼렵니다. 감사합니다.^^

[음]

수확시기는 지역마다 달라요, 지금 남쪽지역 매실이 나오기 시작했는데 올해 작황이 안좋다고 하더라구요. 충북쪽은 6월 넷째주 정도에 수확한다더군요