연근조림 맛있게 하는 비법 좀 알려주세요~~

[조이씨]

먼저 식초 넣고 연근 살짝 데쳐서
물 좀 넣고 간장 넣고 살캉하게 조려서 통깨 솔솔..

그럼 어른들은 잘 먹는데,
애들이 별로 안좋아해요

그래서 평소엔 요리에 설탕이나 물엿 잘 안쓰는데
물엿도 조금 넣어봤지만 반응이 그닥 그렇네요

식당만큼 쫀득거리게는 아니더라도
삶은 무같이 보이는 연근군의 비쥬얼을 10년쯤 젊어 보이게 할
비법 좀 공유해 주세요. 플리즈~~

물엿을 많이 넣어야 할까요?
기름으로 먼저 볶아야 하는건가요??
미리 감사드립니다!! ^.^

[^^]

저희 애는 없어서 못먹는데..;;

[조이씨]

.님/ 핫하하.. 그.. 그런 걸 까 요? ㅜ.ㅡ
^^님/ 우리 애도 밥순이인데, 연근, 우엉은 잘 안먹네요. 전 뿌리식품 굉장히 좋아하는 편이라

[jasmine]

님이 <한 분이라도>시리즈인가...? 연근조림/우엉조림 양념 비율 올려 놓으셨어요.
그대로 하면 참 맛납니다. 저도 연근조림이나 우엉조림을 더 많이 하고,
가끔 jasmine님이 알려주신 연근 튀김을 하는데, 이건 애들이 정말 좋아합니다.
연근을 통으로 얇게 썰어서, 밀가루에 물을 되직하니 넣고 국간장과 참기름을 약간 넣은 후
연근에 옷을 입히고, 기름을 넉넉하게 두른 프라이팬에 바삭하게 지집니다.
완전 고소하고 맛있어요.

[전]

전에 최고의요리비결에서 봤는데 조릴때 식용유나 포도씨유같은 오일을
몇방울 넣어서 하라고 하던데요.
그러면 좀더 아삭거린다구요.
전 처음엔 간장, 포도씨유, 설탕 넣고 오래 졸이다가
마지막에 간장, 올리고당, 깨, 참기름 넣고 몇분 더 졸여요.
그러면 윤기도 색도 좀 더 진해져요.
국물도 좀 자박자박할정도....
그래야 마르지않고 촉촉하더군요.

[조이씨]

^^ 연근튀김은 종종 해먹는데요, 재스민님의 조림비법 찾아보겠습니다 감사합니다
전님/ 아, 처음부터 기름, 설탕 같이 넣어서요.. 해볼께요..감사합니다 ^.^

[저의 경우]

아주 얇게 썰어서 오븐에 구워 줍니다....감자칩인줄 알고 먹어요....
저희 아그들도 한넘은 맛없다고 안먹다가 다른넘이 맛있다고 먹으니 샘났는지 같이 먹던데요...가끔 설탕뿌려줄 때도 있어요.... 저희집 아이들도 조림은 안먹어요...아그들에게 먹이려고 하시는것 같아 제가 사용하는 방법 올려 봤어요....