유정란을 차안에...

[달걀]

어제 지인으로부터 유정란을 얻었는데요.
깜빡잊고 방금(오후4시)까지 차안에 뒀어요...

이거 먹을수 있을까요? 아까워서 어떡해요? 당장 냉장고에 넣어두긴 했어요....

[..]

하나 깨보세요.

[ㄷㄷ]

하나 깼더니 병아리가 딱!
날개가 딱! 울음소리가 딱!

[ㅎㅎㅎㅎ]

저도 ㄷㄷ님과 같은 생각

[...]

가장 간단한 방법으로 흔들어 보는 방법이 있습니다.
상한 달걀은 흔들면 출렁거립니다.
이유는 달걀의 단백질이 분해되어 끈기가 없어지기 때문입니다.

다른 방법으로는 소금물에 담가보는 방법이 있습니다.

소금물에 달걀을 넣었을 때 둥둥 뜨는 것은 상한 달걀인데

이유는 달걀이 오래되면 속에 가스가 차서 둥둥 뜨는 것입니다.


또 달걀을 햇빛에 비쳐 보아서 속이 투명해 보이면 싱싱한 것이고, 검게 보이면 상한 것이라고 할 수 있습니다.

왜냐하면 시간이 지날수록 껍질이 점점 불투명해지기 때문입니다.


다른 방법으로는, 달걀을 물 속에 담가 보아서 옆으로 누우면 상하지 않은 것이고, 모로서면 상한 것입니다.

이유는 달걀이 상해서 가스가 찰 때 뾰족한 곳에 모이기 때문에 상한 달걀은 위와 아래에 심한 무게차이가 생겨서 바로 서게 됩니다.

가스가 차는 부분은 달걀을 삶았을 때 끝부분에 빈 공간이 있는 부분입니다.


--- 다음 지식

[...]

냉장고에 넣어둔다고 해결될 일이 아닌데요
윗님 말씀처럼 하나 깨 보세요..

[..]

괜찮을 겁니다.
유정란이라고 하루만에 병아리가 되진 않아요.
뭐 어쨌든 하나 드셔보셔야 될거 같은데요.

[흠]

저같으면 찝찝해서 몽땅 삶아서 이리먹고 저리먹고 하겠습니다만.