자게에서 본 거 얘기했다가 큰일나게 생겼어요

[..]

저희 시어머님이 신앙촌 간장을 쓰시는데요
얼마전에 여기서 그거 산분해 간장이고 그래서 발암물질이 가득이라는 글 보고
남편한테 얘기했더니 남편이 그 얘길 어머님한테 하고
어머님은 환불해 달라고 신앙촌을 찾아가셨나봐요

근데 문제는 제가 어느 분이 뉴스에 나왔다고 한 댓글을 보고
얼마전 뉴스인줄 알고 남편한테 뉴스에도 나왔어 라고 말했거든요

어머님은 또 뉴스에도 나온 거라고... 발암물질 덩어리를 팔았다고...한바탕 하셨나봐요

신앙촌에서는 그런 일 없다고 어머님을 바보취급하고...
졸지에 그 말 남편한테 전한 저한테 불똥이 떨어져서...
지금 참 난감하게 되었어요

산분해 간장에 관한 뉴스나 기사를 어디서 찾을 수 있을까요?
검색해보니 공인된 기사 같은 건 없어요

좀 도와주세요

[..]

저 그거 시어머니께 두병 받았어요. 맛있다고 생각했었는데..

[산분해]

상품 표시난에 산분해 간자인지 양조간장인지 표시되어 있을거예요.
먼저 상품부터 살펴 보세요.

[서설]

http://www.foodinfo.pe.kr/peinfo/sub/fe_s_31.htm
http://www.kyeongin.com/news/articleView.html?idxno=96311

7. MCPD와 DCP의 독성은?

이들 물질에 대한 독성실험 결과 실험동물에서 MCPD는 암컷의 경우에는 불임을 나타내는 경우가 있었고 숫컷의 경우에는 정자 생산량이 감소될 수 있다. 한편 DCP는 실험동물의 경우 발암의 가능성이 있다는 연구결과로 논란이 되고 있으나, WHO는 현재까지의 자료만으로는 인체의 위해성 여부를 명확하게 답하기가 어려우므로 기술적으로 가능한 수준까지 함량 수준을 낮추는 것이 바람직한 정도의 물질로 이 물질에 대한 안정성을 평가하고 있는 실정이다.

8. 산분해 간장에서 검출된 MCPD와 DCP는 인체에 유해한 수준인가?

간장에서 검출된 MCPD와 DCP의농도는 1일 간장 섭취량 (하루 7ml 섭취)을 고려할 때 인체에 유해한 영향을 미치는 양은 아닌 것으로 판명되었다.
한국인 평균 MCPD 섭취량을 계산하기 위하여 측정된 중간수치 10ppm을 적용하고 국민영양 조사보고서(1994, 1995)에서 발표된 한국인의 1인 1일 간장 섭취량 7.4g을 상회하는 `10g을 적용하면 간장을 통한 한국인의 1인 1일 평균 MCPD 섭취량은 0.1mg으로써 체중 1kg당 평균 섭취량은 0.002mg/day이다. 이 양은 실험쥐에서 장기독성효과를 낼 것으로 판단되는 MCPD 섭취량인 5mg/kg bw/day의 약 1/2500에 해당한다.

이게 산분해간장 발암물질..

원래 간장의 제조 방법은 양조간장 제조방법으었습니다.

하지만 후에 일본에서 산분해간장 제조법이 들어와 요즘은 거의

양조간장보다는 산분해간장만드는 법으로 간장을 만들죠..

산분해간장은 기를기를 뺸 콩과 밀가루등을 염산등에 의해서

인위적으로 화학적 분해를 통해 아미노산을 생성, 중화시켜

만든 간장입니다..

이에 반해 양조간장은 콩과 밀가루의 누룩곰팡이를 사용하여

자연적으로 분해를 통해 얻어지는 간장입니다.. 아무래도

제조기간은 산분해방법보다 길겠죠..

요즘에는 이 둘의 방법을 합쳐서 혼합간장(진간장)이라고 해서

나오고 있습니다.. 서로의 장단점을 보완한 간장이라 할수 있겠네요..

이게 간장의 정의.

[jk]

요새 어지간한 간장 정말 저렴한 제품이 아니라면 5천원만 넘어가도 대부분이 양조간장입니다.

신앙촌제품이 그렇게 저렴하지 않을텐데요... 설마 산분해간장을...

그리고 산분해간장의 나쁜 성분을 제거하는 방법이 있기 때문에 그 제거법을 오복간장이라는 부산 업체에서 간장업체에게 공짜로 제공해줬죠.
식약청이 그렇게 만만하지도 않고 나쁜성분이 대놓고 들어있는 제품을 판매하도록 내버려두지 않습니다.

[..]

거기 뒤에 산분해간장이라고 나와있잖아요.
http://gall.dcinside.com/list.php?id=food&no=150199&page=8&bbs=
여기 뒷뚜껑 찍어놓으셨네요.

산분해간장이 발암유발이란 증거는 많아요.
하지만 생명물간장 콕 찍어 발암유발이란 말은 없는데
삼단논법으로 쓰면 아마 맞겠죠.
양조간장+산분해간장 섞어서 요새 진간장이란 이름으로 나온대니까요.

[jk]

그리고 어디서 들었던 카더라성 얘기를 근거도 없이 말하는건 원래 위험합니다.

태평양의 제품에 발암물질이 들어있었다는건 식약청에서 공식적으로 발표한 것이기에 말해도 문제없지만
한방화장품인 설화수와 아이오페 헤라 라네즈 마몽드 등등 거의 모든 브랜드에 발암물질이 들어있었다고 식약청에서 발표했죠. 근데도 멍청한 국민님들께서는 잘도 쓰고 계시죠.. ㅋㅋ

인터넷의 얘기는 출처를 우선적으로 확인해보셔야함.

[..]

저는 여기서 들은 이야기는 반드시 사실확인을 해 보고 나서 받아들여요.
특히 ~발암물질 ~안좋다더라 ~라더라 그런 얘기요.
회원수가 이정도 되다보니 온갖 정보가 다 들어오는 것이 당연하긴 한데
그거 진위여부도 안 가리고 말하다 보면 정말 아닌 정보를 제가 말하게 되요.
얼마전에 특례 경쟁률 때도 그랬고 그 전에 여러 정보도 마찬가지고..

여튼.

[음]

불만제로 같은 프로그램에 나온것 같은데요. 머리카락으로 간장 만들고 뭐 그랬던거 같은데..

[결국]

양조간장 40 % 산분해간장 60% ,, 혼합간장이군요
근데 간장 이름이 참 특이한듯 ....생명물 ..;;

jk 님이 말씀하신 ,, 오복간장이란 회사에서 산분해간장의 나쁜성분 제거 방법을
타 업체에 공짜로 제공하겠다는 기사 보고 , 오복간장 사먹었던 기억이 나네요
보통 , 그런 비법을 개발했다면 그걸 자기네 간장 홍보에 이용해서
매출 늘릴 생각만 할텐데 말이죠

[..]

..

◈간장은 3일 만에 만든다◈



시중에 판매되는 그 간장들이 장독대에서 6개월을 숙성 시켜 나온다고들 생각하시죠....

NO~~~아니랍니다~그중에는 딱 3일만에 간장이 뚝딱 만들어져서 나온답니다~

간장이란 원래 선조들로부터 과학적으로 발효과정을 거쳐서 만들어지는게 맞는데...

가격이 저렴할수록 소비자는 몸에 안좋은 성분을 먹는다네여~

그 비율이 가격을 정한다고 하더라구여~ㅡ,.ㅡ;;

간장을 만들려면 수많은 시간과 손길이 필요한데여~

그 정성을 어찌 돈과 비교하겠어여~이젠 건강한 밥상도 조미료 부터 챙겨야된다는 사실~

찬장을 열어서 간장한번 읽어보세여~


제대로 만든 간장 이라면 이런 성분이 포함되어야한다...
〔성 분〕
0.6∼0.9％의 질소, 20％ 내외의 염분, 1％ 내외의 당분과 10％ 가량의 고형분을 함유한다.
아미노산의 분해산물인 멜라닌과 멜라노이딘 성분에 의해 간장은 갈색을 띤다.
그 고유의 맛은 β-메틸메르캅토프로필알콜에 의하여 생겨난다.
또한 간장 특유의 냄새는 알콜·알데히드·케톤·휘발성산·에스테르·페놀 등이 혼합되어 생긴 것이다.

그렇다면 말많은 <진간장>에 대해 사전을 찾아보니
용어사전 : 단어설명
오래 묵어서 진하게 된 간장. 농장(濃醬). (준말)진장.
국어사전 : 진간장1(--醬) [명사]
[명사]
1. 오래 묵어서 아주 진하게 된 간장. ≒농장7(濃醬), 진감장, 진장6(-醬).
2. 기름을 뺀 콩을 쪄서 볶은 밀가루와 섞고, 곰팡이 씨를 뿌려 메주를 띄운 후, 소금물을 부어 6개월 가량 발효시켜 짜낸 간장. ≒진감장, 진장6(-醬).
간장은 6개월 이상은 숙성시켜야 간장이다... 발효식품이니 이정도는 숙성시켜주는게 당연하다...
보통 담근지 1~2년 된것은 묽은장, 3~4년 된것은 중간장, 5년 이상 된것은 진간장이라고 불렀다고 합니다.
집에 쓰는 간장의 유형을 보시면 혼합간장과 양조간장 이있는데 무얼쓰고계시나여????
혼합간장이라고 써있다면 그건 삼분해 간장입니다....
삼분해 간장이 왜 안좋으냐면...간장은 발효를 해야하는데 6개월 이상을 발효시켜야 되는데 진간장은 5년은 숙성시켜야된다 ...
그러기엔 몇년이란 시간이 필요하고 기업의 이익 창출에는 벽이되고만다...
그래서 생겨난게 산분해 간장이다 ...딱 3일이면 진간장이 탄생이다 ...5년의 시간을 돈으로 게산하자면 어마 어마한 돈이다...
산분해간장이 만들어지려면 탈지대두를 염산으로분해, 가성소다로 중화시켜서3일만에 만든다 바로 염산분해 간장이랍니다.
라벨에 보면 혼합비율 써 있으니까 확인해서사면 되겠죠.
우리나라는 탈지대두를 쓰지만 더 저렴하게 만들기위해서 중국에서 탄생된 간장을 소개합니다
쓰레기로 버려진 머리카락을 써서 제조된다는 모발간장 역시 머리카락의 단백질을 이용해 겉보기엔 똑같은 간장을 만들 수 있다.
하지만 제조과정에서 염산이 들어갔을 뿐 아니라 염색, 파마 등으로 중금속에 오염되어 있어 인체에 위험할 수 있다.
중국 중앙TV에서 방송되어 충격을 줬던 중국 머리카락 간장...이것도 산분해간장으로 분류...

불만제로에서 소개되었던 내용입니다 ㅡ,.ㅡ;;
성분,유통기한,보관상태 등등 잘보고 고르셔야 우리의 밥상이 건강해 집니다


이게 불만제로 보신 분의 요약글이네요.
http://ddampu.tossi.com/mytossi_tag.do?clk_pg=mytossi&clk_pos=profile&tagname...

[산분해간장이]

발암물질이 들어있다는 말이 아닙니다..

간장은 발효식품으로 효모를 이용해서 발효시켜야 하는데,
화학약품을 사용해 화학처리를 해서 만든 간장이라는 뜻입니다..
탈지단백에 염산을 첨가해서 분해시켜 간장을 만들었는데
이게 염산이 함유되어 있으니 먹을 수 없어서
알카리성 화학물질을 첨가해서 중화시켜 먹을 수 있도록 만든 겁니다..
이 와중에 좋지 않은 성분들이 생기기도 하고 그런 물질이 몸에는 좋지 않겠지요.
그러나 식품중에 발암성분이 함유된 채로 시중에 나오는 것은 없습니다.
혹은 있더라도 아주아주 극미량으로 인체에는 해가 없을 정도지요.
하루 한병씩 벌컥벌컥 들이키지 않는한 문제는 없습니다.

그러나.. 이 산분해간장 말고는 먹을 수 있는 간장이 없다면 뭐 문제가 될까요..
천원 이천원 더 주면 콩을 발효시켜 장기간 숙성시킨 간장을 구입할 수 있는데요..
더구나 한병으로 오랜기간 먹을 수 있으니 이왕이면 양조간장을 드시라는 거지요..
능력이 되신다면 집에서 직접 메주로 간장을 띄우면 금상첨화구요..

[...]

성분표시를 잘 볼줄 모르는 분들이 많더군요..
주부까지도요..
저희 남편도 잘 모르더군요..
장 보면서 이런 저런 얘기하면서 장 봅니다..
그러면 울신랑 눈이 @.@

[국이이]

투잡,부업,재택알바생 구합니다^^ 회원가입후 둘러보세요 http://www.first-dm.co.kr/119105

[.....]

산분해간장이 안 좋다는 얘기 많았자나요
그래서 간장살때 양조간장이라고 적혀있는 것만 사요

[예전에]

스펀지에서 남편이랑 익히 잘 봤기에 예전엔 양조간장과 진간장의 차이도 몰랐지만 지금은 무조건 양조간장 삽니다^^