곰탕 복잡하지 않게 만들수 있는 방법은

[어떤거]

친정엄마보면 곰탕 만들때 거의 종일 서있다하다시피해서 끓으면서 위에 뜨는 기름 다 걷어내고 하셔서 곰탕 한번 끓이고 나면 그날은 무척 힘들대요.
전 직접 끓여본적은 없는데 엄마한테 기름을 꼭 이렇게 계속 걷어내지 않으면 안되냐고 그러면 기름 있으면 안 좋다고 안된다 그러시면서 하루 내도록 거의 끓이는듯 해요.
다른분들은 사골 찬물에 몇시간 정도 담궈놓고 끓일때 몇시간 정도 끓이세요?
또 저희엄마처럼 기름 이렇게 걷어내지 않고 하는 분들도 많으신가요/
저도 사서 이번엔 제 손으로 끓여볼까 싶은데 엄마가 하는 방법으론 힘들어서 못 할거 같고 다른분들 간단하게 만드시는 분들 노하우 있으시면 알려주세요......

[hmm]

기름은 끓일 때 걷어내지 않구요 다 끓인 후 하룻밤 식히면 위에 기름이 하얗게 고체로 굳어 있어요.
그걸 떼어내면 되요.

[plumtea]

마트에 가니 요리시트라는게 있더라구요. LG생활건강인가에서 나오는 거 같아요. 그게 찜포로도 쓰고 국물 거름망으로도 쓰는 건데 그걸 던져놓으면 기름을 흡착해요. 저 게으른데 그렇게 합니다.

[..]

솥에 손질한 사골거리를 넣고 물을 넉넉히 부어 부루스타에 얹어 끓입니다.
팔팔끓으면 불을 낮춰 보글거리는 정도로 둬요.
한참 두면 부루스타 한 통 다 씁니다.
저절로 불이 꺼지지요.
잊어먹어서 솥이나 아까운 뼈를 태울 일은 없습니다.
그리해서 다라이(?) 에 부어 식히면 위에 기름이 껴요. 걷으면 됩니다.
지키고 서서 일일히 기름을 걷나 이리하나 맛은 똑같습니다.
박정희 전대통령도 인정한 우리 시어머니 손맛 방법입니다.

재탕, 삼탕도 그리해서 셋을 한꺼번에 섞어 한 번 끓이세요.
또 한번 식히며 생긴 기름을 걷으면 완벽하게 곰탕 완성.

곰탕처럼 쉬운 국이 세상에 없어요.