냄비밥 하는법 좀 가르쳐 주세요..^^

[냄비밥]

아이가 6살인데...
저희 부부가 흰쌀에서 잡곡하고 현미가 많이 든 밥으로 바꾸었더니..
딸아이가 자꾸 배가 아프다고 해요...

배아프다는 말 잘 안하는 아이인데...
밥을 흰쌀에서 잡곡이나 현미로 바꾸면..
꼭 배가 아프다고 하네요...

잡곡도 6시간 이상 불리고....
밥솥도 현미 코스로 해서 하는데도...
아직 잡곡밥은 아이가 먹기에 힘든가 봐요..

그래서 아이 밥만 냄비밥으로 지을까 하는데요..

근데 냄비밥을..한번도..안해 봐서..
어떻게 하는지 몰라요...

냄비밥.. 어떻게 하는지 간단하게 좀 가르쳐 주세요..^^

[....]

밥솥안에 그릇을 따로 넣어서 한번에 두가지 밥하는 방법이 있는 것 같인데 따로하면 번거로우니 한번 찾아보세요...

[쉬워요]

압력밥솥보다 물을 좀 넉넉하게 잡으시고 처음에는 중불 끓기시작하면 무조건~~~~약불로 해서 한 15분~20분 놔두시면 밥 잘 돼요. 저는 약불로 30분정도 놔두었다가 누룽지도 만들어 먹어요. 밥만 덜어놓고 물 부어서 끓이면 환상누룽지밥 됩니다.

[..]

전기밥솥이나 압력솥 때보다는 물을 약간 많이 잡으시고 냄비뚜껑을 열어서 하세요 (잠깐사이에
물이 넘칩니다.) 중불로 지켜보면서 하다가 물이 넘칠려고 하면 바로 아주 약불로 뚜껑
열어놓은 채로 하다가 물이 졸면서 딱딱소리가 나면 바로 뚜껑을 닫습니다. 아주 은근한
불로 뜸을 들입니다. 중간에 뚜껑을 열어보시고 물이 적다 싶으면 조금 더 부어 뜸들이면 됩니다.

[...]

쌀을 일단 30분 정도 불리고. (저는 안 불리면 맛이 없더라구요) 체에 거른 다음
그리고 쌀 량이랑 물 량이랑 1대1로 잡으시고
뚜껑닫고 강불이나 중불로 끓이시다가 확 끓어오를 때
뚜껑열고 숟가락으로 한 번 휘저어 주세요.
계속 지켜보다가 밥물이 잦아들 때 쯔음에 (이 때 한 번 더 취저어 주셔도 됩니다.)
뚜껑 닫고 약불에 5-7분 정도 뜸들이시면 됩니다. 누룽지 만들려면 더 두시구요
김혜경 샘이랑 다른 분이 알려주신 거 혼합한 거예요.

[ㅇㅇ]

염치없지만 덧붙여 물어 볼게요. 냄비밥에 카레가루 좀 넣어도 되나요?

[존심]

한식조리사 준비하면서 터득한 팁인데요...
불린쌀 : 물 = 1:1.2
쌀 한컵 200ml이면 물은 240 ml 되겠죠.
강불로 끓이다가 부글부글 끓어오르면 수저로 바닥을 저어준 후 뚜껑덮고 약불로 10분 남짓 두면 됩니다. 불끄고 잠시 뜸들이면 완성~~
눌러붙지도 않고 아주 잘 돼요.

하지만 쌀 10컵에 물 2400미리리터로 밥하면 죽밥됩니다...

[냄비밥]

저는 이렇게 합니다.

밥솥용 쌀컵 있죠? 그거 3컵이면 공기밥3개분량이 나와요.
3컵 씻고 머그컵(중간크기용으로 하시고 할때마다 물양을 살짝씩 조절해서 나에게 맞는 물양을 찾으세요)으로 2컵 부어서 냄비밥합니다.
이때 쌀을 불리지 않구요. 냄비는 돌솥이나 스텐처럼 묵직한 게 좋아요.
그리고 화력이 중요한데요.
처음부터 약불로 합니다. 쭈욱~
가스렌지 화구중에서 젤 큰거에 냄비 올리고 강-중-약 불꽃에서 약을 선택합니다.
한가지 중요한건 절대로 냄비 뚜껑을 열어서는 안됩니다.

그렇게 그냥 놔두고 반찬이나 국 준비하면 냄비 숨구멍에서 스팀이 올라오죠.
40분정도 되면 고소한 밥냄새가 납니다. 그럼 불끄고 냄비뚜껑열지말고 10분정도 뜸들이고
나서 먹으면 됩니다.
누룽지 드시고 싶으면 고소한 밥냄새가 날때 끄지 마시고 더 두면 되는데 잘못하면 바닥이 탈수 있으니 스팀냄새를 잘 맡아서 꺼주어야합니다.

그럼 맛난 밥해드세요~

[제일 쉬운법]

냅비에 밥물을 잡고 불에 올려요.. 강불로
밥이 끓기 시작하면(끓어 넘치기 직전) 불을 완전히 끕니다
조금 지난후 밥물이 완전히 쌀에 흡수되면 아주 약불로 뜸들이면 됩니다..
누룽지를 원하시면 오래 뜸을 들이시고 밥만 퍼낸후
아주 아주 약불에 냄비를 올려 놓으시면 냄비 누릉지가 냅니 모양으로 똑 떨어집니다

[..]

쌩초보도 고수처럼 만들어 주는 우리 반장님 방법을 올려 드리지요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=2&sn=off&ss=...