부추김치 맛나게 담그는법좀 알려주세요...

[새댁이]

홈플에서 부추 한단에 700원하길래 두단샀는데  부침개 조금해먹고는 많이 남았네여...

갑자기 부추김치가 생각나서 담아볼까하는데 맛나게 담그는법 아시는  살림고수님들의 조언을

듣고 싶습니다...

[매리야~]

씻어서 건져서 바로 무쳐야 맛있구요.

액젓을 맛나는 걸 넣어야 무쳐도 맛이 좋아요.
근데 엄마 말씀으로는 액젓만 넣으면 짜서
물을 조금 섞어서 넣어야 간이 딱 좋다고 하시네요.

[별거아님]

양파좀 채쳐 넣고 소금보단 젓갈로 간마추시고
고춧가루, 매실액이나 설탕 조금만 넣어 버무리면 끝!
거기다가 오이를 그냥 쭉쭉 쪼개서 넣어
겉절이식으로 버무려도 맛있어요

[..]

저희 친정엄마도 물을 좀 넣으라고 하시더라구요..

[황당]

저 액젓 100%으로 물 안 넣고 했다가
너무 짜가지고 진짜 애먹었어요;

[매리야~]

액젓에 물을 좀 섞은 다음
마늘은 아주 조금만 넣구요.
설탕, 고춧가루를 넣고 섞으세요.
그럼 죽처럼 되거든요. 걸쭉하게..
그걸 부추에다 뿌리고 뒤적뒤적해서 용기에 담으세요.
그리고 손바닥으로 토닥토닥 눌러주심 됩니다.

[11]

김치로 나름 유명하신분이 정리해 놓은걸보니
유독 부추김치에는 맛소금을 약간 넣으라는 팁이 있더군요.
다른 김치에 일절 조미료 안넣는 분인데 부추김치에만
그런 팁이 있어 기억하고 있네요.

[액젓]

진짜 액젓 말고 마트에 파는 액젓은 그닥 안 짜요 ^^ 이걸로 간 맞춰가며 해보세요.
생강 조금 넣으니 전 맛있던데...

[..]

전 부추김치 간 맞출때 액젓이랑 양조간장 약간 넣어요...그리고 고추가루는 날걸로 그냥 뿌려줘요.. 고추가루를 액젓에 풀면 나중에 무칠때 부추에 엉켜서 잘 비비지지않아요..부추를 살살뒤젹이면서 고추가루를 뿌려주세요..그래야 골고루 묻더라구요