아오! 메추리알 껍질 수월하게 까는 팁 없을까요?

[하 메추리..]

간장넣고 조려 먹을라는데 진짜 일이네요.
며칠전에 한번 까보고서 너무 손이많이 가고, 시간도 많이가고,
심지어는 잘 안까져서 노른자가 보이는 현상까지.....

흐흑.. 다시 해먹을라니 엄두가 안나요.(삶아 두긴했음)

팁좀 주세요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[....]

메추리알 삶은 냄비에 물 자작하게 넣은 다음 뚜껑닫고 흔들어 주세요
지들끼리 부딪혀서 까기 쉽게 됩니다. (간혹 터지는 아이들도 있긴 해요 ^^*

[.]

깐거사요..ㅋ(죄송요~까는 족족 애들이 먹어치워서리..)

[물이]

끓기 시작하면 1분 정도 주걱으로 살살 저어 주세요.
그러면 노른자가 중앙으로 고정돼서 노른자가 터지지 않아요.

[..]

저도 배워가요. 반찬가게에서 조금 사도 3천원이더라고요.

[웃음조각*^^*]

메추리알 껍질째 물에 담가서 하나씩 건져서 까요.
완전히 식힌 다음에 까고요. 까면서 표면에 뭍는 부스러기는 깨끗한 물그릇 하나 더 떠서 거기에 담가 닦아내 건져서 모아요^^

그러면 정말 예쁘게 잘 까져요^^

[힘조절]

잘해서 껍질에 금이가게 만들면 쉽게 깔수 있어요,
악력시험하듯이 쥐고 힘을 적절히 주세요^^

[원글]

하 방법 대박이네요 ㅎ ㄳ합니다 잘까져요 대박!!

[매리야~]

끓을 때 주걱이나 젓가락으로 살살 돌려가며 익혀요.

계란보다는 빨리 익으니까 너무 오래 삶지 마시고
익은 건 찬물에 바로 퐁당.

[매리야~]

근데 메추리알은 까다가 흰자가 찢어지면 바로 입에 쏙.
유부초밥도 만들다가 유부피 찢어지면 그냥 바로 입에 쏙.

자꾸만 입에 넣어달라고 유혹하는 것들 중 하나입니다. ㅋㅋ

[ㅁ]

롹엔롹 같은 통에 넣고 흔드심 됨요.

[다라이]

데자뷰인줄 알았습니다 메추리알 졸일려고 사놨다 껍질땜에 고민중이었어요

[?]

계란은 삶고나서 바로 찬물에 담그면 잘까지잖아요
메추리알은 다른가요?
지금껏 찬물에 담가서 잘 깠는데요...
일단 손으로 살짝 힘주어 쥐면 알아서 파자작 금이가고 그대로 까면 잘까지던데..

[의외로]

열변화를 주면 껍질이 잘 떨어진다고 배워서리
삶자마자 찬물에 담그면 잘 까진다고 알고있거든요.

근데.....이런 이야기를 하니..처음 듣는 이야기라고해서 무시당한 적 있어요.
내 살다살다 첨듣는 소리라면서...^^
의외로 왜 모르지?싶다니깐요.

[d]

제가 알기론 다 삶은 다음에 찬물에 담그면 껍질은 딱딱하니까
모양 그대로 있고
알맹이는 찬 기운에 수축해서 껍질과 알맹이 사이에 공간이 생겨서
들러붙지 않고 잘 깔 수 있다고 알고 있어요.
메추리알도 마찬가지로 뜨거운 물에서 꺼내자 마자 찬 물에 담가서 완전히 식힌 후
댓글 중 있는 것처럼 손으로 살짝 주물러서 전체적으로 금을 내거나 해서 까면
조로록 껍질이 잘 까집니다.

[삶자마자]

찬물에 담구신후 동그란 채반 있으시면 위아래로 흔드세요. 부딫혀서 물렁물렁하게 껍질에 금이 갑니다. 그다음에 돌돌 돌려까시면 실패육 거의 없어요. 저두 엊그제 100정도 장조림했는데 이제 자주하다보니 요령이생겨서 메추리알까기 알바있음 하고싶을정도요.ㅋㅋㅋ

[끓일때]

계속 저어주시면 노른자가 중간으로 가서 깔 때 노른자가 밖으로 나오는 일이 확 줄어요.