김밥문의좀 드릴게요

[김밥]

주말에 가까운데로 소풍가려고 하는데요~
요즘날씨가 따뜻해져서 김밥안에 시금치 넣어도 되나요?
금방 쉴까봐서요 ..
밥은 배합초로 싸긴할건데 시금치가 좀 걱정이긴해요
아침에 싸서 점심때 먹을거 정도면 괜찮을까요

[ㅇ]

김밥이 아마 법적? 유통이 7시간인가8시간 인걸로 알아요. 4-5시간 안에 먹는거 아닌가요? 그럼 괜찮을 듯한데...

[따진]

밥에 약간의 식초를 사용하면 되지않을까 싶네요

[오이]

시금치대신 오이넣으세요.. 상콤합니다

[예]

그 정도는 괜찮아요.
차 안에 두고, 그 차를 뜨거운 태양 아래 방치하는 경우만 제외하면요.

[김밥]

시금치 샀는데 오이로 대체할까요? 밥에는 식초,소금,설탕 넣은 배합초로 만들계획이구요

[금방..]

드실꺼 아니면 오이로 싸세요..
혹시 ?? 모르니까요..

[오이]

씨없는오이로 고르셔서 소금뿌려놨다가 꼭 짜서 쓰심되요~

[김밥]

그런데 오이를 넣게되면 물이 많이 생기진 않나요?

[김밥님..]

밥에 넣는 배합초 레시피좀 알려주세요..

[김밥]

오이로 대체하구 ~ 소금뿌린후 꼭 짜서 .. ^^
친절한 82님들 감사합니다 ^^

[김밥]

아.. 저도 네이버에서 본건데요 식초3 소금2 설탕1 비율로 하면 밥이 쉬지도 않고
맛있는 김밥을 만들수 있다고 하더라구요
그때 이후로 종종 유용하게 써먹고있어요^^

[사유즈]

김밥이라면 이골이 나도록 말아본 사람인데요,
요즘 날씨면 아침에 말아 점심녘까지 충분히 가능해요^^

[충거만이]

배합초에 안하셔도 참기름 + 맛소금 살짝 섞어서 밥이랑 잘 섞어주면 맛있게 되구요

배합초 하시련면 절때 약불에 하셔야 해요 :)

[우아]

맛있겠다..
저 직장맘이고 음식 정말 못하는데
울 사랑하는 아들 딸..제 손으로 김밥 말아 먹이고 싶네요~~~~
예전에 친정엄마가 해주셨던 것 처럼...^^*

[김밥]

충거만이님 ;;; 배합초를 약불에 하는게 아니라 그냥 밥에 넣고 섞는거 아닌가요 ?? 약불의 의미를 모르겠어요 ^^;;

[음]

그냥 다 지은 쌀밥에 배합초넣고 섞는거 아닌가요..
저희 친정엄마는 그렇게 하셨는데.. 참기름 조금 넣고요.

[김밥]

이번에는 배합초말고 엄마가 해주시던대로 참기름 +소금넣고 해볼까도 싶네요 ^^ 이놈의 팔랑귀 ^^ ㅋㅋㅋ

[추억만이]

아..배합초를 만드셔야죠
그냥 조합으로 하시면 소금도 설탕도 안녹겠죠?
팬에 약불로 저어가면서 만드셔야 합니다 :)

[오이]

물 안생기게 하려면 절인 오이를 후라이팬에 살짝 볶아주면 되요.
그래도 아삭거려요. 맛있는 김밥 마세요.

[김밥]

음님 ~ 저도 그렇게 알고있어요^^ 충거만이님은 밥지을째 밥물에 간을 먼저하는걸 말씀하신건가보네요

[김밥]

친구들과 소풍가는거긴한데 다들 미혼이라 걍 사서가자그러는데 시집갈때가 됐는지 자꾸 해가고 싶은 욕심이 생기네요 ^^

[김밥]

추억만이님 정보 감사합니다 ^^

[--;;]

저도 시금치보담 오이가 아삭하고 맛있던뎁..저는 간하지도 않고 볶지도 않고 그냥 길쭉이로 잘라서 넣어요.,..밥에 이미 간이 되어서...단무지도 간이 되있고 해설랑.그냥 넣어도 맛나요.

[존심]

김밥이 상하는 가장 큰 이유는 밥을 완전히 식히지 않아서 입니다.
즉 급하게 따뜻한 밥으로 만든 김밥을 도시락에 밀폐시켜서 가방에 넣고 한나절 가면 상할 수도 있습니다.
하지만 밥을 완전히 상온정도로 식혀서 그리고 속재료도 식혀서 김밥을 싸게 되면 요즘날씨 같으면 12시간이 가도 상하지 않습니다.
따라서 바로 먹을 김밥이 아니면 밥과 속재료를 충분히 식혀서 싸면 됩니다. 그러면 초를 넣지 않아도 변질되지 않습니다. 절대 절대 절대

[매실 엑기스]

배합초 대신 그냥 매실엑기스 적당히 넣습니다. 단맛 새콤한맛, 그리고 식중독 예방까지..