겉절이 배추가 살아있어요..ㅜㅠ 배추절임 질문이요~!

[겉절이살려~]

겉절이 하려고 2시간쯤 소금물에 담궈놓았다가 건져서 양념에 무쳤어요.
그런데 이게 덜 절여진 상태였는지 배추가 뻣뻣하게 살아있네요.
이러다 망칠것 같은 불길한 예감에 배추 반은 아직 양념 안무치고 다시 소금물에 담궈놓았어요. ㅡㅜ
주방은 난장판이 되어가고 저는 급 자신감 떨어져가고 있어요.

남은 반이라도 살리고 싶은데 몇시간을 절여야 하는거죠?
소금을 많이 넣으면 더 빨리 절여지는걸까요?

도와주세요~!!

[...]

배추절임은 12-24시간으로 알고 있어요.
소금 너무 많이한다고 좋은것도 아니구요.
저희도 예전에 원글님처럼 했다가 낭패봤어요. 소금 많이 하면 짜요~
절임이 정말 중요한 과정이죠...
근데 겉절이면 반나절정도만 하면 되지 않을까 싶습니다만...

[소금물만?]

배추는 통으로 쪼개신 상태인가요?
아니면 작게 칼로 썰어서 절이신 건가요?
소금물에만 절이시는게 아니라
소금물에 적셨다, 굵은 소금을 뿌려서 절이시는 것이랍니다.
너무 오래 절여도 맛이 빠지긴 하는데
통으로 절이실 경우 12시간 이상은 절여야 해요.
소금물에 담궜다 건진 후 잎새마다 소금을 뿌리고
그 위에 소금물을 부어 절이세요.

[원글이에요]

작게 칼로 썰어서 절이고 있어요. 소금을 좀더 뿌리고 기다려봐야 겠어요.
고맙습니다~

오늘 저녁에 겉절이랑 닭칼국수 먹으려고 했는데..
그냥 배추국을 먹게 될지도...ㅡㅜ

[@@]

겉절이를 대게 절여서 하긴 하지만
전혀 절이지 않고 즉석에서 무쳐먹기도 하는걸요. -- 닭백숙집 가면 나오는 배추겉절이요
그냥 그렇게 드시면 어떨지...

[원글이에요]

답글 감사합니다. ^^
다행히 나중에 소금 더 뿌리고 절인 배추로 겉절이 만들었어요.
처음에 망한(?) 반은 그냥 국 끓이려구요..

좀 실패하긴 했지만 그래도 통에 담긴 겉절이를 보니 뭔가 저도 이제 주부인것같아서 좀 뿌듯해요.

[참..]

@@님 그냥 무치기엔 저 배추가 꽤 두꺼워서요..^^;