더건강한햄의 아질산나트륨에 대해서...

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더건강한햄이면 무첨가를 강조하잖아요...
근데 거기 보면 샐러리에서 추출한 아질산나트륨이 첨가되어있다고 나와있어요..
그래서 기존의 맛과 풍미를 유지할수있는거죠...
특히 채소에도 원래 질산염(NO3-) 많이 있다고 하네요..
아질산나트륨(NaNO3)은 질산염에서 유래된 화합물이고..
질산염 자체는 발암작용을 일으키지않고 또 채소에는 항산화 물질이 많이 포함되어있어...
유해하다고 보지않는다네요...
그래서 제생각엔 정말 더 건강한햄에서 선전하는 것처럼...
건강한것인지 의문이 들어서요...
결국엔 아질산나트륨이 육류에 포함된 아미노산과 반응해서 니트로사민이 만들어져
이것이 발암작용을 하는것인데..
식물에서 유래되었더라도 같은 아질산나트륨을 사용했다면 ...기존 제품과 머가 다른것일까
고민이되더라구요..

[여기설명]

있네요.. 읽어보시면 도움되실듯
http://kcanari.egloos.com/3286926

[답은 아니지만]

너무나 겁내하실 필요까진 없다고 생각됩니다.

소세지 많이 먹는다는 독일에서도 아질산나트륨 사용하고 있습니다.
그렇다고 아질산나트륨 섭취로 인해 독일인들의 암발생률이 현저히 높은 것은 또한 아닙니다.
아질산나트륨이 발암물질이라고 하지만 그와 반대로 식중독균을 억제하는 역할도 하는 것이구요.

결론은.. 될수있음 너무 많은 양을 섭취하지 말고 먹더라도 데쳐먹는 습관..(이것이 첨가물을 제거해줍니다) 이것만으로 완벽하지 않지만 차선의 선택이 아닐런지..

[전]

목우촌에서 순진무가인가 라는 이름을 달고 나온 햄이 있는데 이건 정말 첨가물이 거의 안들어가있어요. 물론 아질산나트륨도요. 맛도 괜찮습니다. 가격이 좀 비싸지만 증정품 붙어있는 걸로 사서 냉동해놓고 먹고 있어요.

[jk]

방부제 안들어간 음식은 드시면 아니된다니까 그러시네요....

그런 제품들이 빨리 상해서 곰팡이나 세균을 섭취하면 심한경우는 암이 아니라 바로 즉사하십니다.

보톡스가 바로 그 고기류에 번식하는 세균들이 뿜어내는 맹독이에요... 먹으면 축사망하세요!!

무조건 방부제가 들어있는 첨가된 제품으로 드셔야함...

그리고 화장품에 쓰이는 파라벤류의 방부제도 원래 유래는 딸기류의 천연성분에서 발견한겁니다
msg도 다시마(다시다 아님!!!)에서 발견한거죠. 그걸 화학적으로 합성해서 사용하죠.

우리가 사용하는 대부분의 물질들은 자연계에 존재하지만 그게 아주 미량으로 존재하거나 뽑아내기에 힘들기 때문에 화학적으로 합성하는겁니다. 자연계에 아예 존재하지 않았던 물질은 없고 대부분 유래는 자연계 내에 존재하는것들입니다.

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어느정도 첨가성분은 있어야된다고 하더라구요 안그러면 상한다고 했나 암튼 위에 JK님 말씀과 비슷하게 들은거 같아요