우리 집 김치가 어떤 상태인지 알려주세요.(무플 절망.. 도와주세요.ㅠ.ㅠ;)

[김장김치]

김장을 하고 나서 우리집에는 김치 냉장고가 없어서 먹을 거 한 통만 가져오고
시댁 김치 냉장고에 넣어둔 것을 이번에 가져왔어요.

근데 김치 국물이 손가락을 담갔다 빼면 쩍 늘어지더라구요.
풀을 손가락에 묻혀서 손가락을 펴면 쫘악 늘어지는거 있잖아요.
국물도 점성이 있고 김치 사이사이도 떼면 쩍쩍 늘어지구요.

익은 냄새가 많이 안나길래 실온에 한 이틀 뒀다가 냉장고에 넣었는데요
먹어보니 맛도 약간 쌉쓰름해요.
상한것 같은데 김치도 상하나요?

김장 해 먹은지 10년도 넘었는데 이런 경우는 처음이라 잘 모르겠어서
살림 고수님들한데 물어봐요.
버리게되면 가득 한 통을 다 버리게 되는건데요,
이번에 비싼 배추로 아주 맛있게 담궈져서 겨우내 정말 맛있게 먹던거라 너무 아까워요.
어떻게 해야하는지 좀 알려주세요.

[...]

김치가 걸어 진다고 하죠..
여러가지 이유가 있는데...
김치 담을때 혹시 설탕 넣으시나요??
김치 담을때 설탕을 많이 넣어도 걸어져요
대파를 많이 넣어도 약간 미끄덩 하면서 걸어지구요.
국물이 미끄덩 거리면 그냥은 못 드실것 같아요.
씻어서 드시면...괜찮으지 않을까 싶네요..

[김장김치]

김치에 특히 김장 담글 때 설탕 넣는것을 시어머니가 싫어하셔서 안넣었구요
대파도 항상 넣는 만큼만 넣어서 특히 많이 넣었다고는 할 수 없어요.
문제는 한 통은 아주 맛있게 먹고 난 후라는 거예요.
같은 양념에 같은 배추로 만든건데 너무 이상해서요.
씻어서 먹으면 괜찮을까요?
그럼, 씻어서 먹어봐야겠네요.
답글이 없어서 코빠뜨리고 있었는데... 감사해요.

[김냉이]

쌔서 덜익은건 아닌가요?
맛이 쌉쓰름하다고해서요
어차피 씻어서 드실거면 실온에서 좀더 푹~익혀보세요