마들렌 집에서 구우보신분들~~질문요~~~

[홈베이킹]

마들렌 구워보시는분들~~~


익반죽 하시나요??



저는 익반죽으로만 만들어서 넘 맛있게 잘 먹었는데,



익반죽 안하는 레서피가 있는데, 궁금해서요...맛있을라나?



마들렌은 버터가 생명인데,가스에 끓이지 않으면 버터 항미가 더 좋을꺼 같기도 하네요...



해보신분들 좀 알려주세요~~

[마들렌]

버터를 끓이는 이유가 버터의 향미를 더 좋게 하기 위해서라고 알고 있습니다.

전 늘 끓여서만 해요.

[..]

저는 중탕으로 녹여서 쓰는 법으로 하는데요 충분히 맛있어요.
제가 쓰는 마들렌 레시피로 해보면 다 맛있다고 하는데요.
저 가르쳐주신 선생님이 방배동 최선생님하고 같은 베이킹학교 출신이거든요.