굵은소금을 볶아서 빻아 먹는다고 하던데..알려주세요

[작년소금이많아서]

지인을통해 사야할 일이 있어서 신안 천일염을 작년초에 두포대 사서

2년째 앞베란다 그늘 한켠에서 물 빠지게 세워놓고 있는데...


작년에 절임배추로 김장을 해서

그 소금을 쓰지를 않아 그대로 있네요


여기 글들 읽다 보니 볶아서 빻아서 평소에 음식할때 쓴다 하시던데

- 볶는다 함은 코팅팬 같은 후라이팬에 볶는건지? -> 코팅팬 상하지 않나요?

- 어느 정도나 볶아야 하는건지-> 색깔이나 뭐 어떤 변화날때까지인지?..

- 그런다음 절구에 빻으면 되는건지요?

- 한꺼번에 많이 해놔도 될런지


정말 몰라서 질문드리니 답답타 마시고 한줄 알려주심 감사히 적용할께요

[그소금]

3년 지날때가 젤 맛있는걸로 알아요 그리고 집에서 볶은것은 화력이 약해서 알기로는 몸에 더 안좋다고 알고 있어요

[d]

저도 한떄 천일염 볶아 썼는데요
그게 가정에서 함부로 볶으면 발암물질이 나올수도 있다고 해서
엄청 높은 온도 아니면 그랬던거 같아요
그래서 한떄 구운소금에서 발암물질 나온다는 말이 있었죠
제 기억으로는 8000도 이상 되어야 한다 이랬던거 같은데
혹시 오래된기억이니 틀릴수도 있다는거를 염두해 주시고
그래서 전 그냥 그 후로
햇볕드는 베란다에 넓게 소금 펼쳐두고 며칠 말려서
그냥 갈아 서 먹어요

[....]

불을 밖에다 내놓고 두툼한 헌팬에 그냥 두둑히 소금을 깔아요
볶는개념보단 그냥 건조 개념으로 그냥 약불에 둡니다
저을필요도없고 ...

그렇게 바삭하니 건조후에 컷트기에 돌려 씁니다
소금은 묵을수록 좋은거니까 항아리에 두고 오래오래쓰세요

소금을씻는다?는 오버십니다ㅜㅜ

[집에서 소금볶는거]

절대 하지말아야한다고 요리샘에게 들었어요.
발암물질나오고 위험하다고요.
물뺐으면 그냥 쓰셔도 될거같아요

[jk]

가정에서 낮은온도로 볶으면 안좋은 물질 발생합니다.

그래서 이전에 잘못 만들어진 죽염이 해로울수도있다고 해서 말이 많았지요.

가정에서는 안하시는게 좋습니다.

[///]

아주 높은 온도에 볶은 소금이나 구운소금이라야 발암물질 안나온다고
한창 구운소금 파동때 들었어요..

[..]

저는 오븐에 호일깔고 소금을 깔아서 100도에 1시간반에서 두시간(양에 따라)
말리듯이 두면 갈기좋게 되요.. 미니 분쇄기에 갈면 고운소금이 되요..

[....]

그게 참인지 아닌지 구운소금장수들 타격만 입히고 유야무야 된일이지요
그리고 요리샘들이 말하는거 정보 정확치않은게 상당하지요
그냥 카더라를 실험이라도 해본양

[헐,,,]

몇년전에
볶는다고 안쓰는(못쓰는 아니고) 후라이팬에다 나무주걱으로 볶았는데요.
그 후라이팬 못쓰게 되고
나무주걱 다 헤졌네요.
그래서 그 소금도 안먹고....버렸어요.(아마 세탁용으로 쓴듯)