에스더님 불고기가 질기네요..ㅠ

[어케요..;]

에스더님 불고기를 해서 5시간 정도 재워서 익혔는데.. 좀 질겨요.
설탕을 좀 줄이긴 했는데, 간은 제 입맛에 맞거든요.

파인애플 잘못넣으면 죽처럼 된다고 해서..
통조림 국물 쬐끔 넣었는데.. 너무 조금 넣어서 그런걸까요?

고기가 맛없었는지..(엊그제 하나로 세일 한우 불고기감..)

남은 건 그냥 그 국물이랑 얼렸는데..
그거는 나중에 천천히 해동한 뒤
뒤늦게라도 파인애플 좀 더 넣어볼까요?

아.. 요리초보.. 난감하네요..

[..]

파인애플을 쪼꼼만 더 넣으세요.

[고기가]

한우라면 뭐 고기문제는 아닌듯 싶고요
설탕도 연육작용하는데 설탕도 줄이시고 통조림도 줄이셨다니 그래서 질긴게 아닌가 싶습니다

[질긴건]

고기 자체가 질긴 것이죠. 파인애플 조금만 더 넣으세요

[에이]

고기 자체가 질긴 거겠지요.
전 파인애플이 없어 오렌지쥬스 조금 넣고 했는데 괜찮았어요.

[고기가]

엄청 질긴건가봐요..
전 파인애플 잘못넣어서 불고기를 죽처럼 만든적이 벌써 두번째라
아예 파인애플은 안넣어요.
갈비도 아니고, 불고기가 파인애플 넣고 질기기는 쉽지 않아요...--;

[.]

불고기감도 부위에 따라 연하고 질긴게 따로 있어요.
설도, 우둔은 좀 질기고 등심불고기가 연해요.

아마 고기 자체가 질긴 부위일거예요.
파인애플 더 넣어보세요.

[ㅋㅋ]

당연히 고기가 질린거죠
솔직히 에스더님 방식말고.. 집에서 간장. 설탕 기본으로 (과일 안넣고)
버섯, 당면, 미나리, 양파...넣고 전골형식으로 끓여먹는거 좋아하는데
과일 하나 안 들어가도 고기 연하기만 함;;;
에스더 이 분 방식 안따라해봤는데..이건 이분 방식 문제가 아님;;;;

[세일고기가 범인]

기름없는 질긴 부위를 세일해서 판매한 것 같아요.
불고깃감은 얇아서 웬만하면 질길 수 없는데....고기가 범인이네요.
다음부터는 마블링이 좀 있는 걸 확인하고 사세요.

이미 간장을 흡수해서 단단해져버렸을텐데...
지금이라도 파인애플 넣으면 도움이 될지...잘 모르겠습니다.

[..........]

연한 고기가 양념 잘못했다고 질겨지짆않아요. 고기자체가 질긴건 키위나 파인애플로 연육작용해서 연하게 할수있지만요. 원글님이 사신 고기가 질긴거예요. 그리고 지금 파인애플 갈아넣어도 되요.
아직 양념한 불고기가 남아있다면 파인애플 조금 갈아서 저녁에 구워보세요. 부드러워졌을거예요.

[ㅜㅜ]

저도 이번에 질겼어요.
지난번에 맛있게 되서 요번에 시어머니 생신때 재워갔는데
전과 달라진건 설탕량을 반으로 줄인것 밖에 없는데...ㅜㅜ
고기가 어찌나 질기던지....... 아마도 고기 문제일것 같아요.
한우로 샀는데 돈아깝더라구요....
재우는 시간도 길었는데(금요일 밤에 재워서 일요일 아침에 먹음)

[원글]

조언 감사합니다. 고기문제인 것 같네요..;;
아무리 세일이라도 한우인데.. 질기다뉘...ㅠㅠ

친정엄마가 하나로 갔을 때 제 것도 더 챙겨서 사주신 거라 누구 탓도 못하겠네요..ㅋㅋ

이미 익힌 건 파인애플 넣는다고 별 소용 없겠죠?
그래도 심하게 질긴 건 아니니까 그냥 참고 먹어치워야겠네요..흑..