불고기 기초가 궁금해요.

[불고기질문]

- 불고기 재우고 냉동할때..
  재운 후, 냉장실에서 하루 정도 숙성하고 냉동하나요?
  아니면 그냥 양념한 뒤.. 소분해서 바로 냉동해도 되나요?
   (이 경우 양념이 잘 안들 것 같아서..)

- 에스더님 불고기도 냉동해도 되나요?
   그냥 일반 불고기처럼 고기랑 물이랑 적절히 소분해서 냉동하면 되나요?
  물때문에 비닐은 힘들겠고, 일반 플라스틱 밀폐용기에 해볼까 하는데...

- 에스더님 불고기 파인쥬스나 오렌지 생략해도 되나요?

- 에스더님 불고기 물을 좀 적게 잡고, 양념도 줄여서 하면 어떨까요? (해보신분?)
   애기도 같이 먹게 싱겁게 하려고요..국물은 별로 안 먹는 편이고요..

  뚝배기 불고기처럼 될 듯한데.. 계란을 추가로 얹어서 익히면 어떨까요?

[.]

1.재워서 넣는 게 나을 것 같네요. 에스더님 식이라면요...
2.재운 후에 고기부분만+양념국물 아주 쬐금만 건져서 비닐에 냉동하세요. 에스더님식도 고기만 건져서 익혀 먹게 된답니다. 양념 재운 국물까지 익히면 고기 찌꺼기 땜에 지저분해요.
3.파인주스대신 파인애플 링 4분의 1개 넣어봤습니다.
귤로도 해봤습니다만, 오렌지가 더 맛있었어요. 특유의 향이 더 어울리더군요.
4.설탕량 80%만 했습니다. 간장은 더 줄였더니 맛이 덜했어요.. 하지만 애기가 먹을꺼라면 20%정도 줄여도 괜찮을듯합니다. 물양은 약간 줄여도 괜찮던데요.
5.고기만 건져 익혀도 물이 많이 나옵니다. 뚝불처럼 됩니다. 계란 넣어도 좋지요... ^^

[원글]

친절한 답변 감사합니다. ^^!! 잘 배웠어요..