[급질]제빵.. 발효질문이예요..
작성일 : 2011-03-18 20:12:02
1009557
제빵기로 빵반죽만 했는데요..
뭘 더 넣었는지.. 물이 흥건해서..
반죽이 아니라, 국물이 줄줄 흘러요..
할수없이 제빵기로 1차발효하고
성형할 맘이 안생겨서
그래도 식빵틀에 부어버렸거든요..
이러면 빵이 어떻게 잘못될까요?
IP : 114.108.xxx.214
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 호떡해 드세요
'11.3.18 8:24 PM
(121.147.xxx.151)
계량을 잘못하셔서 수분이 더 들어간 거 아닐까요?
어쨌든 반죽이 너무 질다면 1차 발효 충분히 하신 후
호떡 만들어 드세요.
너무 질어서 반죽이 힘들테니 1회용 장갑에 기름칠 하시고
가위로 적당한 크기로 잘나내서 후라이팬에 구우면 되지요.
2. 물이
'11.3.18 8:54 PM
(61.43.xxx.112)
많이잡혔나봅니다
뻑뻑한거보다 되려 발휴잘되고 빵맛있게드실수있는더요
1차발효하신상태라면 성헝할때
덧밀가루를 뿌려물기잡아보셔요
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