에스더님 불고기요...

[질문요..]

전에 크리스마스에 가족 모임에 만들어서
맛있게 먹었었거든요.

이번 주말이 시어머님 생신이라
토요일에 내려가서 가족들끼리 밖에서 외식할것 같은데...
시댁가면 하룻밤 자고 오거든요.
딱 일요일이 정확히 어머님 생신날이라
아무래도 그냥 가긴 그래서 미역국 끓인거랑 에스더님 불고기 재워 갈까 하는데요.

금요일 밤에 양념해서 토요일에 갖고 내려가서
막상 먹는건 일요일이 될것 같은데....이틀이나 지난후에 먹는거 괜찮을까요?(물론 아이스박스에 넣어가겠지만요.... 이틀동안 양념에 재어 있으면 고기가 너무 흐물흐물해지거나...할까봐요..)

[불고기 좋아해^^]

원래 24시간 숙성해야 맛있다고 하지않나요?
가져가선 냉장고 넣을거잖아요?
그럼 아마 그때쯤 제일 맛있을것 같아요...

[질문요..]

아... 그럴까요?
그럼 다행이구요... 답변 감사드려요~

[파인애플조심]

그런데 파인애플이나 키위는 엄청난 연육작용으로 인해
제 경험으론 이 두 액체는 넣은지 30분이 경과하면 고기가 거의 가루수준으로 됩니다.
(끓이고 보니 갈은 고기 끓인것처럼 되었더군요)
모처럼 맛있는 부드러운 고기먹으려다 고기 가루를 먹게될 수 있으니 파인애플은 미리넣지 마시고 먹기 30분전 정도가 적당할 거 같아요.

[..]

양념,정량으로준비해서 따로 해서 담아가면 어떨가요...

[그런데]

저는 정량대로(파인애플주스+오렌지)넣었는데 며칠을 두어도 고기가 부서지지 않던데요?