명절 지나고 나면, 음식이 많이 하네 적게 하네 해도 자투리 음식은 남게 되죠?
먹기는 싫고, 그렇다고 버리면 죄받을 것 같고...
저희도 이번 명절에 음식의 양을 많이 줄여서 별로 남은 음식은 없지만 자꾸 데워서 올리기는 하는데 영 젓가락이 가지질 않는 전이나 먹다 남은 반토막짜리 생선 등이 아직도 냉장고 안에 있습니다.
하여, 오늘부터 남은 음식 100% 활용식탁을 꾸미기로 했어요.
오늘의 메뉴는 생선매운탕과 김치두부볶음.
생선매운탕은 민어 머리쪽으로 반토막, 굴비 머리쪽으로 반토막 있는 걸 이용하기로 했어요.
멸치국물내고, 먹던 생선과 무, 양념장을 넣어 끓이다가, 나날이 선도가 떨어져가는 팽이버섯 한봉지, 풋고추 홍고추 각 1개, 대파 ½대 정도 넣었어요. 양념장은 멸치국물에 마늘과 고춧가루 고추장을 잘 섞었어요. 생선 자체가 이미 간을 해서 구운 거라 간을 세게 하지는 않아요.
맛이요? 물론 싱싱한 생선 사다가 끓인 것만이야 못하지만, 먹을 만했어요. 작은 냄비로 한 냄비끓였는데 한방울도 안남기고 다 먹었습니다.
김치두부볶음은 손님상에 올라갔다 내려온 김치와 두부부침으로 만들었어요.
두부를 기름에 지지는 것은 소적이라 하여 차례상의 필수음식이잖아요. 그런데 차례상에 올라갔다 내려오면 잘 먹게 안되구요.
한번은 덥혀서 김치에 싸먹었는데, 더이상은 데워서 먹을 수 없길래 김치랑 볶았습니다.
손님상에 올라갔다온 김치, 아까워서 못 버리고 모두 모아뒀다가 보통은 김치찌개를 끓여 먹는데, 오늘은 볶았어요.
팬에 식용유를 두르고 김치를 먼저 볶다가 두부와 풋고추 홍고추 대파를 넣고 좀더 볶다가 참기름과 깨로 마무리했어요.
맛이 아주 훌륭하네요. 볶은김치에 두부를 싸먹으니, 아주 맛있었어요.
내일은 몇번씩이나 데워서, 더이상은 전으로 먹을 수 없는 전을 변신시킬까해요.
