살아있는 게를 3시간 정도 얼린 후 게장을 담으려 했는데요(자게글 참고)
하루정도 냉동후에는 어떨까요?
맛간장, 사이다로 만드는 레시피로 하려는데,
맛간장을 먼저 만들어야 하고... 하루정도 숙성해야하니 내일쯤이나 될 것 같아서요
오늘 게를 사서 하루 냉동 후 내일 담으면 안될까요?
살아있는 게를 3시간 정도 얼린 후 게장을 담으려 했는데요(자게글 참고)
하루정도 냉동후에는 어떨까요?
맛간장, 사이다로 만드는 레시피로 하려는데,
맛간장을 먼저 만들어야 하고... 하루정도 숙성해야하니 내일쯤이나 될 것 같아서요
오늘 게를 사서 하루 냉동 후 내일 담으면 안될까요?
저희엄마는 게가 많이 나올때 사다 냉동해두었다가 먹고싶을때 꺼내서간장게장을 담급니다.
그러시군요...
그러면 냉동된 게를 어느정도 해동 후에 담아야 할까요?
아님 냉동 된 상태 바로 담나요?
지금여쭤보니 그냥 꺼내놨다가 간장물 끓여 식혀 붓는다고 하시네요.
정확한 레시피가 없다는 소리고, 해동에 신경써본적이 없다는 얘기죠.
살아있는 게를 사드려도 냉동실에 넣었다가 하세요.그래야 껍질이 연해진다나..
그리고 2일정도후에 그간장물을 다시 끓여 식혀 부어준데요.
저희 집도 냉동게 사용해요.
아버지가 안면도 바닷가 출신인데요
그런 아빠 말씀에 의하면..,
게가 살이 가장 오를 때가 봄철이랑 가을철인데(게중 봄철 게가 알이 꽉 찼다고..)
그시기에 게로 게장을 담가야 제일 맛난다고.
일년 내내 게장을 살이 꽉찬 것으로 먹으려고 그 철의 게를 냉동하는 거라고 해요.
참, 간장게장 3일 후 정도면 숙성 되는데요..
숙성후에는 간장에서 건져서 또 냉동보관 하세요. 드실때마다 꺼내 드시구요.
계속 간장에 담가놓으면 살이 녹아내린데요..
싱싱한 게 사와서 지금 손질해 냉동실에 넣어 놨어요.
맛간장도 끝내 놓고 숙성중~
댓글 참고해 안심하고 담아 보려구요
감사합니다~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
51231 | 왕따에 관해서 궁금한.. 12 | -- | 2011/12/25 | 2,109 |
51230 | 1000년 명문가 우당 이회영 일가 10 | 명문가 | 2011/12/25 | 2,690 |
51229 | 요즘 장염이 유행이라던데, 증상이 어떤가요? 5 | 장염 | 2011/12/25 | 2,616 |
51228 | 일본산아닌거 없나요? 1 | 꽁치통조림 | 2011/12/25 | 958 |
51227 | 차이코프스키 - 제6번 <비창 교향곡> 1악장 2 | 바람처럼 | 2011/12/25 | 3,224 |
51226 | 출산 후엔 다들 그런건가요? 7 | 야옹엄마 | 2011/12/25 | 1,855 |
51225 | 보건소에서 예방접종을 했는데요 5 | .... | 2011/12/25 | 1,836 |
51224 | 정동영은 돌아온 탕자다.. 14 | 돌아온 탕자.. | 2011/12/25 | 1,932 |
51223 | 아이 진로에 대해 여쭤요 (특목고,일반고) 9 | 엄마 | 2011/12/25 | 2,307 |
51222 | 난동증 여자가 읽을만한 책 추천 부탁드려요 3 | 난독증여자 | 2011/12/25 | 1,256 |
51221 | 유치원생 클스마스 선물 아이패드 많이 하나요! 5 | 프랑크 | 2011/12/25 | 1,434 |
51220 | 美 LA타임즈 "인기 팟캐스트 '나꼼수' 중지 위해 정.. 1 | 참맛 | 2011/12/25 | 1,974 |
51219 | 맛있는 만두의 비결... 4 | 초보엄마 | 2011/12/25 | 3,225 |
51218 | 전여옥 의원에게 있어 진보의 조건이란 24 | 세우실 | 2011/12/25 | 1,595 |
51217 | KT직원들도 성과급 나오나요? 3 | 다이니 | 2011/12/25 | 3,502 |
51216 | 시댁에서 온 택배받고 울컥... 34 | ㅠㅠ | 2011/12/25 | 20,116 |
51215 | 오세훈의 사퇴 3 | 올해의 실수.. | 2011/12/25 | 1,210 |
51214 | JYJ 활동 방해 사실이라고 판명났다는데.. 19 | sm치사하네.. | 2011/12/25 | 2,168 |
51213 | 스티로폴박스 어디서 구하나요? 2 | 청국장 | 2011/12/25 | 792 |
51212 | 2011년 읽었던 책을 추천해주세요!!! (리스트 작성중) 18 | 책책책 | 2011/12/25 | 1,924 |
51211 | 올스텐 무선주전자 추천해 주세요 6 | 라이사랑 | 2011/12/25 | 3,947 |
51210 | 큰학교가면 진짜로 냉방에서 자야 하나요??(정씨걱정에 잠못이루는.. 8 | .. | 2011/12/25 | 2,045 |
51209 | 다리교정하기 | 안짱다리 | 2011/12/25 | 571 |
51208 | 시숙의 극존칭 ㅋ 1 | ㄴㄴ | 2011/12/25 | 930 |
51207 | 난생처음 갈비탕 끓였는데 3 | 난감 | 2011/12/25 | 1,273 |