82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

양배추 초절임 맛이 이상해요~ㅠㅠ

2배 식초 조회수 : 4,306
작성일 : 2011-10-14 09:25:22
리틀 스타님 레시피로 양배추 초절임을 했거든요.

근데 제가 상상한 맛이 아니에요.
제가 상상한 맛은 새콤달콤한 맛, 그니까 딱 피클 같은 맛이었거든요.

그런데 너무 셔요.
저도 신 것 좋아하는 사람인데 저조차도 신맛만 강하다고 할 정도로.
설탕이 꽤 많이 들어가던데 단맛은 별루 안느껴지네요.

그래서 원인 파악에 나서보는데

1. 양배추 초절임은 원래 그런 맛이다.
일반적인 피클, 여기서는 피자시키면 같이 오는 피클 맛을 기준으로 얘기할께요.
그 맛과는 원래 다른 거다. 

2. 2배 식초를 썼는데요.
물론 레시피의 반을 줄이고, 반은 물로 채워넣었습니다만은
2배 식초의 산도가 정확히는 2배를 넘어간다.
그래서 식초가 많이 들어가는 레시피에서는 오차도 많아지면서 신맛이 훨씬 강해진다.

둘 중 어느 쪽일까요?

아, 물론 3번. 제가 계량을 잘못 했다. 도 있습니다.^^
IP : 125.241.xxx.202
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '11.10.14 9:29 AM (118.32.xxx.118)

    전 2번..
    2배식초에 물을 동량 넣는다고 일반 식초맛은 아니다... 라는 거에 한표요..

  • 2. ...
    '11.10.14 9:41 AM (180.71.xxx.110)

    저도 피클할때도 그렇지만 평소에도 2배식초는 안써요..

  • 3. ......
    '11.10.14 10:28 AM (180.68.xxx.96)

    2배 식초 때문이네요.
    양을 절반 줄인다고 해서 일반식초와 동량의 신맛은 절대 아닙니다.

  • 4. 원글
    '11.10.14 5:25 PM (125.241.xxx.202)

    2배 식초 때문이군요! 어쩜 다행이네요. 담번에 일반 식초로 담그면 제 맛이 나겠어요^^ 답글 달아주신 분들 모두 복받으세요^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
59507 백설 일본산 재료를 많이쓰죠? 5 작히 2012/01/12 1,690
59506 소금뿌린 생물조기는 어떻게 보관해야 하나요? 3 그패요 2012/01/12 3,718
59505 예비번호1번은 합격으로 봐도 되겠죠? 10 재수생맘 2012/01/12 3,957
59504 씀씀이가 너무헤퍼요..짠돌이분들 도와주세요...(<-100.. 15 ... 2012/01/12 5,519
59503 국어를 못하면.. 6 .... 2012/01/12 1,608
59502 먹기만 하면 화장실 가는 아이.. 5 요쿠 2012/01/12 1,727
59501 결혼괜히했어..2 4 왜... 2012/01/12 2,054
59500 보온병중에 써모스 어떤가요? 3 써모스 2012/01/12 1,903
59499 진심과 정성 사랑은 그저 여자입장에서 상대방 남자 1 ... 2012/01/12 1,182
59498 이젠 'KBS MB낙하산' 심판할 차례! 3 yjsdm 2012/01/12 1,039
59497 급질..아이가 예방주사맞고 열이 많이 나는데... 7 mm 2012/01/12 1,489
59496 평내호평에 점집점 알려 점집좀 2012/01/12 985
59495 건강검진 안내전화 해보신분계신가요? 2 하늘 2012/01/12 1,018
59494 생리할때 먹는건 살로 안가나요.......... 3 ... 2012/01/12 2,382
59493 웅진렌탈매트리스 어때요? 1 렌탈매트리스.. 2012/01/12 1,351
59492 '조선식 이름짓기'입니다 ㅋㅋㅋ 77 이번엔 2012/01/12 11,611
59491 아파트 청약 3순위인데 남편이랑 같이 청약 해도 되나요 아파트 청약.. 2012/01/12 1,605
59490 넥타이 어떤 브랜드가 좋을까요?(가격 대비..) 2 .. 2012/01/12 1,064
59489 저도 꼼수 좀 보내 주시믄 안댈까요.. 2 아마폴라 2012/01/12 858
59488 백화점 매대가방ㅂ 2 엔클라인 2012/01/12 2,392
59487 일정이 맞지않아 편법을 쓰게 되었어요 조언해 주세요. 전화 대기.. 5 이사일정 2012/01/12 1,373
59486 제 계란찜은 왜 늘 죽이 되어 있을까요?? 9 또 실패 2012/01/12 2,329
59485 아주버님의 성차별 발언 어떻게 생각해야 할지.. 5 .. 2012/01/12 1,760
59484 영광굴비 20마리에 5만원 두박스 신랑이 샀는데 비싼거아닌가요?.. 7 굴비 2012/01/12 1,849
59483 저랑 같은 고민을 하시는 분 계실까요~~ 18 자식은 랜덤.. 2012/01/12 3,579