맛간장 말고 집간장말고
예전에 어디서 읽었는데요
까만 콩에다가 집간장 섞어서 슈퍼에서 파는것 같은 간장? 만드는법 혹시 아시나요?
자게 에서 맛간장만드는법을 배워서
어제 만들어서 오늘 유리병에 담아두고 보니
뿌듯하고 욕심이 생겨서요
흔히 미역국 끓일때 쓰는 짜가운 집간장 말구요 ( 있거든요)
짜지않은 양조간장 이라해야되나 ?
아니면 진간장이라 해야되나
에효 글이 짧으네요
시판 간장을 집에서 만들어 보려구요
아시는분 계시면 도움댓글좀 달아주세요 ^^
양조간장이 진간장이구요.
맛간장은 진간장에다가 여러가지 넣어서 맛을 더 한거에요.
집에서 짜지않은 간장을 직접만들어 보고 싶어서 올린글이에요 아시는분 있으시면 도움 부탁드려요
engineer66님 방법
전에 engineer66님이 알려주신 방법인데요.
냄비에 검정콩과 감초를 넉넉히 넣어서 마구 끓입니다.
콩이 흐물하게 익을 정도로 끓여졌으면 불을 끄고 감초와 콩을 건져내고 다시마를 넣어서 우립니다.
다시마를 건져낸 물과 동량의 조선간장을 붓고 3분간만 팔팔 끓입니다.
불을 끄고 식힌 다음 병에 담아 실온에서 1주일 정도 둔 다음 냉장보관 합니다.
조금 더 끓이고 식히면 실온에 보관해도 끄덕없습니다.
그러면 시간이 흐를수록 달작지근하고 더 깊은 맛의 진간장이 됩니다. -이상-
깨비님 방법
다시마,무우,코다리살때 머리도 달라고 해서 말려두었다 넣고, 북어 머리,양파-껍질까지,멸치,양파껍질 말린것,표고버섯..대충 한두줌씩 넣어 한나절 찬물에 우렸다가 끓여 육수 진하게 우려내고 건더기 건져내고 더 끓여서 국물이 절반정도 되게 졸여서 국간장 듬뿍넣어 끓여-육수의 절반정도- 맛간장겸 진간장으로 사용해요
국간장이 짠 경우에 이렇게하면 맛나게 먹을수 있겠네요.
알려주셔서 감사해요^^
대단하신 분들이 참 많네요.
엔지니어님 블로그 가끔가서 보는데 정말 대단한 주부라는 생각이들어요.
프로라는 말이 딱 맞는분
저도 해봐야겠네요
선재스님 책에도 진간장 만드는 법 나오던데요.
책이 없어서 옮기지는 못하겠어요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 20052 | 과자박물관, 도데체 놀토엔 갈 수가 없는건가요.헐이네요.. 12 | 명절표도아니.. | 2011/10/01 | 3,756 |
| 20051 | 보통 대학생이나 취업 준비생인 자녀 정장은 부모님과 같이가나요?.. 3 | 정장 | 2011/10/01 | 2,673 |
| 20050 | 무력한 청춘 3 | 청춘 | 2011/10/01 | 2,489 |
| 20049 | 애들 오기 전에 이어폰 없이 듣고 싶었지요 1 | 나는 꼼수다.. | 2011/10/01 | 2,679 |
| 20048 | 이런 날씨에 애들 데리고 휴양림가도 될까요? (감기기운있음 ㅠㅠ.. 5 | 예약해뒀는데.. | 2011/10/01 | 2,664 |
| 20047 | 미국에서 네모판 볼 수 있는 법? 1 | 급한이 | 2011/10/01 | 3,216 |
| 20046 | 전업주부이다라는 게 요즘 왜 이렇게 창피한지 모르겠어요. 24 | --- | 2011/10/01 | 9,704 |
| 20045 | "귀신을 봤어요" 글 괜히 봤어요ㅠ 5 | 어제글 | 2011/10/01 | 4,477 |
| 20044 | (푸념....ㅠㅠ) 수도공사하는 옆라인.....ㅡㅡ;;;;;;;.. 2 | 아웅이 | 2011/10/01 | 2,532 |
| 20043 | ‘김정일 만세’까지 불렀는데 징역 10개월? 1 | 운덩어리 | 2011/10/01 | 2,294 |
| 20042 | 급)그동안행복했습니다 9 | 아. | 2011/10/01 | 4,151 |
| 20041 | 핫팬츠밑으로 스타킹연결부위 보이는거 어떻게 생각하세요? 11 | 세대차이? | 2011/10/01 | 5,543 |
| 20040 | 꼼수-꼴깍수-더듬수 | 아니 | 2011/10/01 | 2,539 |
| 20039 | 오리 고기 드시면 다들 괜찮으신가요? 6 | 탈나 | 2011/10/01 | 3,593 |
| 20038 | 7세 남자아이 10만원내외 선물 좀 추천해주세요~ 6 | 남조카선물 | 2011/10/01 | 2,687 |
| 20037 | 한나라당 도가니법 반대한 이유는? 1 | 사랑이여 | 2011/10/01 | 2,376 |
| 20036 | 간장게장맛있게 담는방법 2 | 게장조아 | 2011/10/01 | 4,663 |
| 20035 | 염색약 추천 6 | 흰머리 넘 .. | 2011/10/01 | 4,017 |
| 20034 | 위탄 박지혜양 잘하지 않던가요? 3 | 성공하길 | 2011/10/01 | 3,187 |
| 20033 | 목동 근처 커트 잘하는 미용실 아세요? | . | 2011/10/01 | 3,114 |
| 20032 | 상가내 수도세때문에 짜증나서요. 1 | 조용히살고파.. | 2011/10/01 | 5,933 |
| 20031 | 무슨 오븐 쓰세요? 1 | 푸른감람나무.. | 2011/10/01 | 2,672 |
| 20030 | 사각사각소리 무서워요ㅋ범인은 개님 4 | 내가 미쳐 .. | 2011/10/01 | 2,977 |
| 20029 | 요즘 염색 가격이 얼마정도 하나요? 4 | .. | 2011/10/01 | 3,194 |
| 20028 | 그러면 민물 생선은 괜찮겠죠? 3 | 그래도 | 2011/10/01 | 2,619 |