어릴때 엄마가 해주시던 방법인데
오이 반갈라 반달썰기 해요.
소금 좀 뿌려서 15분정도 놔둔후 물기를 꼭 꽉 짜서
(다짜고짜 만세)
식초 설탕 2:1이지만 설탕은 요즘 육수가 달다는것 감안해서
고추가루(필수) 참깨(저는 필수지만 선택) 마늘다짐(선택)
무쳐놓고, 냉면 사리 삶으면 되는데
오이가 새콤달콤 하니 아삭해서 절임무는 필요 없더라고요.
저는 해외 있을때 한국에 있었으면 쳐다도 안봤을
둥지냉면으로 해 먹으면서
엄마가 어릴때 해주시던 냉면 맛을 찾고 울컥 했던 기억이..
둥지냉면 스프가 어릴때 딱 냉면다시다맛 ㅎㅎㅎ
그냥 면 삶아 열무김치 올리고 육수부어 먹어요.
더운데 귀찮게 이것저것 안함
오이 좋아하는 사람은 이렇게 하면 맛있게 즐기겠어요.
시판 물냉면 육수 살얼음 만들고
소면 삶고
열무 왕창 올려 열무국수 만들어요
둥지냉면이 은근 괜찮아요. 건면이라 사 두고 날짜 쫓기지 않고요.
오이무침 따라해 볼게요
저희 엄만 청수냉면으로 여름에 오이다대기내서 만들어 주셨어요.
오이는 반달이 아니라 채썰기, 마늘, 고춧가루, 다진파, 깨소금 필수
이렇게 무쳐서 삶은 냉면, 얼음육수, 듬뿍 올린 오이다대기, 삶은 계란, 얇게 저민 수육 이렇게 내주셨어요. 임신해서 저희집 놀러왔던 사촌 새언니가 두고두고 맛있었다고 얘기했어요.
좋아요 ♡
물냉면의 계절이니 잘 따래해보겠슴다 ㅎ
오이절임은 비냉 아닌 물내믄 국물 지저분해지니 고춧가루 없이 피클식으로
친구가 오이 채썰어 양념해서 고명으로 먹는다더니
고전스타일이군요
저도 해봐야겟어요
반갈라 어슷썰고 소금에 절였다가 물기짜서 얇게 냉동시켜놔요
평양냉면, 동치미냉면 사다가 오이 얹고
함흥비냉은 삶은계란 반개 더 넣으면 훌륭해요
저는 오이 얇게 썰어서 식초 설탕 1:1로 절여서 지퍼백에 펴서 얼려요. 냉면이나 감자샐러드 만들때 녹여서 짜면 꼬들하니 수분 빠져있어서 좋더군요.
냉면 사리만 사서 면사랑 동치미 육수 넣으면 진짜 시원한 물냉면을 먹을수 있어요
조미료맛도 안나고 맛있어요
삶은 달걀 무절임 채친 오이만 넣으면 끝
열무김치 올려 먹으면 열무냉면.
불닭소스 뿌려 먹으면 얼큰매콤냉면.
저는 원글님 래시피에서 양파만 더 추가해서 똑같이 해먹어요. 시판육수에 면삶아 그렇게 고명얹고 계란삶은거 하나올리면 새콤시원해서 자주 해먹어요..
냉면 해먹었는데 이런글이 ㅎㅎ
저는 시판육수에 오이채썰고 참외는 속 파내고 썰어넣고 냉동아보카도 삶은달걀 넣어 먹었더니 너무 맛있었네요
그 냉면 무 좋아하는데 따로 팔길래 샀어요
면사랑 동치미 육수에 냉면도 맛있어요~