오이김치 하려고 주말에 사놓은 오이 부추
시들어가고 있어서 오늘은 꼭 해야합니다.
일단 처음이라서 5개만 하려고요.
유튜브로 레시피들을 보는데 조금씩 달라서
헷갈리네요.
특히 절일때 끓는 소금물 붓는 레시피가 많은데
절이는 시간들도 5분~1시간 까지 제각각이고
밀가루 풀 넣는 것도 있고.. 간을 액젓만 하거나
새우젓 섞어 하는것도 있고...
끓는 소금물 넣지 않고 소금과 올리고당이나 조청같은걸로 삼투압 효과로 절이는 레시피도 있네요.
보통 어떤 레시피로 김치를 담그나요?
전그냥 일반 천일염으로 한시간 정도 절여서 담고 싶은데 이러면 시간지나면 물러질까요?
저희는 생김치 보다는 익혀서 먹는걸 더 좋아해요
많지 않게 5개 해볼거니 쉬운걸로 알려주시면 감사하겠어요~~
생김치보다 익혀 먹는거 좋아하시면 소금에 절여 하세요.
끓는 소금물에 절이면 겉면이 살짝 익으며 아삭거리는데 생김치일떈 맛있지만
우리 어릴적 먹던 오이김치 익은 맛은 나오질 않더라구요.
천일염으로 20분 정도만 절여도 될거예요.
5개인데 그냥 속 하얀부분 티수저로 긁어내고
소금에 30분 절여 짜내고
마늘 고추가루 멸치액젓 앙파 부추넣고 버무리세요
저는
글쓰다 올라가서
저는 매번 5개씩 그렇게 해먹어요
익은걸 싫어해서 바로 먹기 좋아요
지나가는 요리똥손이 껴들어보자면 절이는 방법이 제각각인거는 어느 방법으로 절이나 큰 차이가 없어서 그렇더라구요 오래두고(2주이상) 먹기에는 그냥 소금으로만 절이는게 깔끔하구요
오이는 편썰어 소금 찌끔 뿌려 얼려도 됩니다 녹여서 물기 꼭 짜면 오독오독해요
저도 익혀먹는거 좋아하는데 풀 넣어야 빨리 익는것 같아요. 뜨거운 소금물 넣어서 했는데 아삭거리는건 좋은데 풀을 안 넣었더니 익지를 않아요. 액젓+새우젓, 풀 같이 넣는걸로 하세요.
딱 오이 5개로 오이김치 하는법 진짜 맛있는사이트 추천요.
우투브에 김대석 오이김치 쳐보세요.
저도 우연히 알게된 사이트인데 마침 오이5개로 만드는거예요.
전 5번정도 해먹었었는데 아주 대만족이었어요.
부추도 필요없어요
꼭 한번 해드시길...
https://hls3790.tistory.com/347
이 레시피로 담가 보세요, 김치 잘하는 요리샘 많이 없는데 이분 김치 종류별로 다 잘해요.
저는 이분 레시피로 김장도 하고 동치미도 담가서 성공했어요~
김대석 셰프 오이김치 추천합니다.
풀 쑬 필요없고요.
너무 간단한데 맛있어요
오이김치 레시피 감사합니다.
오우~~
세탁기 돌리고 온 사이에 이렇게나 도움 주는 댓글들이 많다니 빨리 해볼게요
고마워용^^
아삭한 게 좋아서 끓는 소금물 붓고 30분 절인 후 찬물로 씻은 후
양념하는데 그냥 한 것과 맛이 정말 틀려요. 완전 아삭 상큼해요.
풀 쑤면 걸쭉한데 웬지 상큼하지 않아서 그냥 해요.
전 김대석 레시피 오이 말고 양배추김치해봤는데 그냥 그랬어요.ㅜ
딱 오이 5개로 오이김치 하는법 진짜 맛있는사이트 추천요.
우투브에 김대석 오이김치 쳐보세요.
저도 우연히 알게된 사이트인데 마침 오이5개로 만드는거예요.
전 5번정도 해먹었었는데 아주 대만족이었어요.
부추도 필요없어요
꼭 한번 해드시길...
참고할게요
최신애님 오이김치 추천합니다.
부추가 많이 들어가요.
할때 마다 맛이 없었는데 우연히 이분것 보고 따라했더니 맛있었어요.
지금은 이분 레시피로 정착.
부추가 듬뿍 들어갑니다
저는 절일때 액젓이랑 소금 넣고 절여요
오이가 안 물러요
냉장고 안쪽에 둬서 오이김치 일부분이 얼었는데 그래도 아삭했어요
김진옥 레시피 저장해요~