매실을 담았는데
요놈의촐랑거리는 성격때문에
다른해는 설탕붓고 꽁꽁매서 베란다에두고
잊고있다가 한달넘어 밑에설탕녹여주었거던요
이번해는 황매실담았는데
항상매실담는 항아리에 담고 부엌한구석에
두었어요 한열흘있다가 설땅녹여준게
치명적이어쏜지 항아리밖으로
매실액이 넘치듯있는거예요
닦고 또 동여매고 지난지30분이 지나 또나왔어요
전혀넘친건 아닌데 항아리가새나싶어
항아리비우고 물넣어 몇시간 지났는데
새지도않는거같더라구요
꺼내서 김치통에넜어두었더니 새는게없어요
항아리숨구멍에서 나온걸까요
너무미스테리한 일이예요
황매실은 청매실보다 수분이 많아서 발효가 되서 그런거같은데요
그거 정상이고 김치통에 넣어둔것도 간간이 열어서 가스빼주세요
안그러면 부풀어요
그런데 항아리에 하는게 훨씬 좋아요
매실 다 잠길때까지 보고 수시로 저어주세요
요즘같이 습하고 더울때는 더 잘 봐주세요
발효 되고 있는 중이네요
설탕보다 매실이 조금더 많았던듯요
공간 남게 담가야죠
항아리는 넘치지 않는 줄 알았는데 아니군요..
콜라병 맥주병 바닥은 평평하지 않잖아요
그런 바닥의 병에서는 가스로 인해 병뚜껑이 터지지
않는대요. 신기하죠 ㅎ
숨쉬는 항아리 숨구멍으로 스며 새나와요.
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