쪼갠매실로 청 담가 보신분

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몇일만에 거르나요?

보름에서 한달 사이에 거르라는 사람도 있고 똑같이 100일 후 거른다는 사람도 있고..

뭐가 맞나요?

[고치자]

몇일(×) 며칠(0)

[휴]

이번에 처음 사봤는데 좋더라고요.
저는 90일 뒤에 건져내고 매실은 고추장에 박아놓으려고요.
맛은 그때가서 평가해봐야죠.
저도 쪼갠매실은 처음이라서 ᆢ

[ᆢ]

통째로 담그는것보다 청은 덜 나와요
백일쯤 건져야 매실을 장아찌로 먹으면 아삭해요
오래 있다 건져도 되는데 매실이 물러서 장아찌로 먹으면 식감이 덜해요
장아찌 싫으면 건져서 믹서에 갈아 잼 만들어서 맛있어요

[1212]

전 처음부터 씨 뺀 쪼갠 매실로만 청을 담궈봐서 덜 나오는지 더 나오는지는 모르겠어요.
근데 100일 있다 거르고 중간중간 잘 저어주고 했더니 진짜 쫀득하게 매실청이 나오더라구요.
정말 맛있었어요. 나중에 거를 때도 처음부터 씨를 빼줬더니 매실장아찌 같은 걸로 무쳐 먹기도 편했어요.

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매실 쪼갠 걸로 담가서 1주일부터 냉장보관. 100일 뒤 건집니다
매실과육을 다른 병에 따로 모아 청을 자작하게 부어주고 냉장보관하며 꺼내먹어요.
남은 매실청을 냉장고에 보관하며 두고두고 먹습니다.
매실과육의 식감을 살리려면 실온에 오래 숙성시키면 안됩니다.
위 방법이 가장 좋았어요.