김가루 넣는 만두가 간단하고 맛있다길래 따라 해봤는데(만두피는 샀고
딱 두부 김치 김가루 계란 이렇게만 들어감)
제 기준 맛이 너무 삼삼하네요.
만두피를 4팩이나 사서 3팩이 남았는데
만두소를 바꿔서 추가로 만들어 보려구요.(만두 빚는거 생각보다 어렵지 않더라구요)
집에 푹쉰김치 갈은고기 두부 불린당면 있는데
뭘더 넣어야 감칠맛이 확 살까요?
그리고 할머니표만두 만들때 제가 만두 물끼를 진짜 사정없이 제거 했는지
와 만두속이 고슬고슬 볶음밥처럼 알갱이들이 살아있어서(계란이 덜들어갔나봐요)
쪄서 먹을때도 목이 콱콱 막히던데
계란을 더 넣는것보다 만두 물끼를 덜 짜는게 좋을까요? 아님 김치국물을 덜 짤까요?
숙주 부추 쪽파요
부추나 당면 숙주나물
대파 가늘게 동글동글 썰어 많이많이
대파는 처음 들어봤는데 볶지 않고 생대파를요?
만두 물기를 덜짠다는게 무슨 뜻일까요?
저희 식구들은 김치를 좀 적당히 짜야 맛있대요.
ㅇ
지고추 넣으면 칼칼하고 맛있는데
없으시겠죠?
지고추가 뭘까요? 고추간장장아찌는 있는데.
만두물기를 제가 엄청 오랫동안 짰거든요. 한방울도 안나올정도로..
김치도 그렇고.. 그에 비해 계란을 1개만 넣었더니 만두소가 질척이는게 아니라 불면 날아갈듯이 다들 모래알처럼 흩어져서요..
다시다 입니다
후추 설탕 참기름 다시다
부드럽게하고싶으면
물기는 꽉짜고..식용유 첨가
대파는 호불호 갈려요.
좋아하지 않으면 적당히.
차라리 양파를 잘게 다져서 물기 사라지게 볶은 다음에 식혀서 넣어도 달달하고 부드러워서 좋아요
숙주 많이 넣으세요.
식감이 좋아요.
저희집은 고기를 안 넣는 대신 직접짠 들기름을 듬뿍 넣어요.
마트표는 느끼해서 안돼요.
양파 다져서 넣으시고,
김치는 양념 훑은 다음 쫑쫑 썰어서 물기 짜내시고, 숙주 숙주 데쳐서 쫑쫑 썰고 물기 짜서 넣으세요
전 늘 김치, 소고기+돼지고기(반반 비율로), 두부, 숙주, 양파, 부추 이렇게 넣어요.
물기 사정없이~까진 안짜셔도 되요.
쉰김치도 꾸준히 올라오네요.
꼭 신김치로 만들어 주세요
당면 넣으면 저렴한 분식집만두 같아요.
두부 소 돼지 섞은거 부추많이 데친 숙주만 넣어요.
숙주나물 넣고 당면 빼세요.
좀 고급스러운 버전으로는 쇠고기, 표고, 애호박 넣은 편수
저희 엄마도 채소 물기를 너무 꼭 짜면 지푸라기처럼 돼서 맛이 없다고 적당히 짜라고 하셨어요.
전 부추 양파 숙주 넣고 달걀은 안 넣어요.