빵집에서 프랑스산 밀

[빵]

프랑스산 밀이라고 강조를 하는데

미국산 캐나다산 등등 보다 뭐가 좋은가요

혹시 아시는 분 계실지요

[...]

품질 문제가 아니라 성분이 달라서 만들고 나서 빵이 풍미나 식감이 달라진다 해요.

[밀가루]

밀가루 종이 달라요.
프랑스식 바게트나 식사빵의 맛을 내려면 프랑스밀을 사용해야 해요. 예전에 우리밀이 최고다 라고 홍보하던 시절이 있었는데 유통과정이 짧으니 아무래도 건강엔 좋겠지만 우리밀로 외국 빵 만들면 그 식감이 안나오죠. 프랑스밀로 만들면 프랑스식 맛있는 빵을 만들 수 있는거죠

[일단]

프랑스밀가루가 비싸요 ㅎㅎ

[맛있음]

프랑스 빵맛 내려면 그거 쓰더라고요

참고로 어떤 베이글 집은
영국산 유기농 밀가루 쓰는 것도 아니면서
없는 밀가루 회사 포대를 국내에서 '제작'해서 가게에 디스플레이해놨어요

[아하]

밀 성분이 다른 거군요
그럼 수입할 때 변질방지 방부제 문제와는 상관이 없겠네요
댓글들 주셔서 감사합니다
복 많이 받으세요~

[ㅇㅇ]

빵이 어떤밀과 물을 썼느냐에 따라 맛이다르더라고요
저는 이탈리아빵을 좋아하는데 우리나라에서 미국밀로
만들면 좀 다르더라고요