우유를 얼린후 녹여서 우유 엑기스 추출하는거요

[…]

우유를 얼린후 녹여서 얼음은 빼고 우유 엑기스만 추출하는거요

아거 우유에 생크림 섞은거랑 같은맛일듯 한데요 

우유 엑기스 = 우유 + 생크림

 

라떼를 더 고소하게 마시려고 우유액기스 만듴다길래

우유 엑기스 만드느니

우유에 생크림 섞으면 편리할거같아 여쭤봅니다

 

 

[커스텀]

라떼. 집에서 만들려면 그렇게 하면 되는데 버려지는 우유가 더 많죠

[생크림]

넣으면 좀 느끼해서 가끔 저렇게 만들어먹어요

[…]

우유에 생크림 조합이 느끼한가요?
제입맛엔 너무나 고소해서 행복할 지경이던데.
우유액기스는 안먹어봐서 몰라서 문의했어요

윗님 입맛엔 우유애 생크림 조합은 느끼하지만 우유 엑기스는 안느끼해요?

[...]

우유를 얼려서 엑기스만 빼낸다는 건
우유 내 유청(수분, 유당, 수용성 단백질, 무기질류)을
얼려서 빼고 유지방과 유단백질을 남긴다는 거죠
치즈 만드는 주재료가 남는 거요.
우유에 생크림을 더한 건 우유에 유지방을 더한 거니까
수분은 그대로이고 지방이 더해진 거네요.

[…]

다른가보군요
뭐가더 입에맞을지는 사람마다 다르겠네요

[00]

커피에 생크림이 비엔나 커피 아닌가요 ?

[..]

생크림은 우유에서 지방 성분만 원심분리하여 농축한 유제품
이라고 하네요.