오이지 숙성이요 ㅠㅠ 다시시켜도되요?

[야채]

1차 하고 4일정도 두어서 노랗게 얼추 익었길래

2차로 물끓여 식혀서 붓고는 상온에 안두고

바로 김냉에 넣었거든요

3주정도 된거같아 오늘 열어 두어개썰어보니

안쪽까진 덜익은오이네요 ㅜㅜ 

이거 지금이라도 상온에 다시 꺼내두어도되는지

아님 어째야할까요 ㅠㅠ

100개나 해서 살려보고싶어요. ㅜㅜ

[무조건]

멧돌무게 올려줌 .쪼글서ㅣ소려요

[ㅇ]

예전엔 일주일 이상 실온에서 익혔어요.
일주일에서 열흘 사이에 익더라고요.
하지만 익는 중에 골마지가 끼는데 골마지 안끼게
소주를 넣어줬었어요.
익힌후에 냉장보관.

[복주아]

모두 꺼내어 다른통에 차곡차곡 담고
물엿을 켜켜히 흠빡 뿌려주세요
그러면 서서히 무서울정도로 쪼글쪼글 아삭아삭해집니다
고추씨 있으면 그것도 켜켜히 뿌려주세요
100개면 물엿 큰거 두통이면 충분합니다