오이가 많아서 담갔는데 너무나 아삭하네요.
소박이는 일일이 부추양념 넣는 게 귀챦아서
간단히 오이랑 파 양파 조금 넣고 한 건데
아삭해서 입맛이 절로 돌아요.
아마 끓는 소금물에 절여서 그런 것 같아요.
제가 한 방법은
물 1리터에 소금 100그램 기준으로 소금물 만들어
자른 오이(오이 8-10개)에 부어 30분절여요.
휘어지면 잘 절여진 거.. 살짝 찬물에 헹궈요.
양념은 고춧가루 멸치액 맛술 다진 마늘 생강청
파 양파 이렇게 넣고 버무린 후에
상온에 뒀다가 냉장고에 두고 3일째먹으니
넘나 아삭거리고 맛나네요.
부추 있으면 넣어도 되구요.
점심에 국수랑 먹는데 몇번이나 갖다 먹었네요
집 나간 입맛 돌아옵니다. ^^
절일때 오이가 소금물에 푹 담가져야 하나요?~
원래 레시피보다 더 소금물 만들어서 담가지게 했는데
중간에 이리저리 몇번 돌리고 해도 잘 휘어질 거에요.
오 그치않아도 오이 열개 사와서 먹고 일곱개나 냉장고에 방치되어 있는데 오늘 해봐야겠어요!
펄펄 끓는물 넣으신거죠?
끓는 물이어야만 해요^^
저도 어제 오이김치 담궜는데 맛있네요. 저는 그냥 1시간 15분정도 절이고 담궜어요. 아삭하니 맛있네요
저두 끓는물부어 절이는 오이김치 너무 좋아해요
절일때 십자 넣어 절이나요~~~
맛술 저는 넣어본적 없는데
맛술은 무슨 역할인가요?
오이를 어떤 식으로 자르셨어요. 오이소박이 정도 길이인가요. 아님 깍두기 정도?
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