저희엄마 고추장인데 자부심이 크셔서 항상
한통 주시는데 옛날부터
전 엄마 고추장이 맛이 없더라구요
너무 물처럼 묽고 감칠맛과 단맛이 거의 없고 메주향과
고추가루맛에 약간의 단맛만 있거든요
여기에 혹시 되직한 물엿 조청이나 단감가루? 아니면
뭘 좀 더 넣으면 맛있을까요
삶아 말린 고구마 넣는 얘기는 들은거 같은데
설탕은 넣으면 왠지 안될거 같고
방법 없을까요
저희엄마 고추장인데 자부심이 크셔서 항상
한통 주시는데 옛날부터
전 엄마 고추장이 맛이 없더라구요
너무 물처럼 묽고 감칠맛과 단맛이 거의 없고 메주향과
고추가루맛에 약간의 단맛만 있거든요
여기에 혹시 되직한 물엿 조청이나 단감가루? 아니면
뭘 좀 더 넣으면 맛있을까요
삶아 말린 고구마 넣는 얘기는 들은거 같은데
설탕은 넣으면 왠지 안될거 같고
방법 없을까요
저는 시중 고추장이랑 섞어먹어요
만든거 반 시중 반
고추가루 더 넣고 조청조금 넣고 항아리에 넣고 숙성시키기
초청엿 넣고 끓였어요
윗님 말씀처럼 일부는 고춧가루 조청 조금 더넣고 숙성하시고
고추장 응용 반찬 많이 만들면 좋을 것 같아요.
요새 시장가면 가죽나물순이 나오는데 요걸로 고추장장아찌 만들면 두고두고 쓰임이 많더라구요. 시판고추장으로는 선뜻
하기가 힘들어서(고추장많이 들어감) 추천드려요.
또 좋은 소고기 볶아 넣고 고추장볶음도 만들고요.
시판 고추창이랑 섞는게 딱 안전합니다
먹을때 조금씩 덜어 섞어 드시고 전부 섞지 마세요
고추장은 항아리 전용 유리 뚜껑 덮어 몇개월 숙성 시키면 바람과 햇빛으로 인해 꾸덕해져요
달게 드시고 싶으면 조청 섞으면 돼요
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1801689 | 코첼라 대성 무대...귀순 3 | ..... | 2026/04/14 | 3,112 |
| 1801688 | 이런 지인 어떤 마음으로 관계 맺어야할지요 33 | 지인 | 2026/04/14 | 5,052 |
| 1801687 | 하닉은 왜케 오르나요? 1 | 기분좋은밤 | 2026/04/14 | 1,886 |
| 1801686 | 11시 정준희의 논 ㅡ 보수 분열 , 단순 주도권 다툼인가? .. | 같이봅시다 .. | 2026/04/14 | 785 |
| 1801685 | 제사를 없앤다고 할 때 부모님 제사도 안지내는 건가요 18 | ㅇㅇ | 2026/04/14 | 4,179 |
| 1801684 | ... 9 | 주신인가??.. | 2026/04/14 | 2,304 |
| 1801683 | 전국법관회의 8시간의 결론.JPG 3 | 끝까지가즈아.. | 2026/04/14 | 1,830 |
| 1801682 | 우산은 기부할곳 없나요 9 | ㅇㅇ | 2026/04/14 | 1,919 |
| 1801681 | 에르메스 지난해 한국매출 1조원 돌파 4 | ... | 2026/04/14 | 2,055 |
| 1801680 | 이란 호르무즈해안 케슘섬 풀빌라 대박 1 | ㅐㅐ | 2026/04/14 | 2,298 |
| 1801679 | 바이오는 이런 재미가 있네요 4 | 가시 | 2026/04/14 | 2,151 |
| 1801678 | 저녁에 저지방요거트와 과일 8 | 나우시카 | 2026/04/14 | 1,640 |
| 1801677 | 하이닉스배당금나왔나요? 3 | 000 | 2026/04/14 | 3,364 |
| 1801676 | 하정우 수석 "정청래 연락도 만남 계획도 없다".. 16 | 그렇답니다 | 2026/04/14 | 2,120 |
| 1801675 | 코스피 다시 6000 찍어 줬네요 | ㅇㅇ | 2026/04/14 | 1,138 |
| 1801674 | 압력솥 2.5리터, 3.5리터 둘중 골라주세요. 13 | 고민 | 2026/04/14 | 1,208 |
| 1801673 | 계속 신고가! 하이닉스 2 | ㅇㅇ | 2026/04/14 | 2,229 |
| 1801672 | 파크골프 싼가요? | 파크골프 | 2026/04/14 | 948 |
| 1801671 | 조국대표 보궐 평택을 출마 49 | ... | 2026/04/14 | 3,304 |
| 1801670 | 불후의 명곡, 방송 15년 만 역대 최저 시청률 8 | ㅇㅇㅇ | 2026/04/14 | 3,531 |
| 1801669 | 칫솔 살균기 사용하시나요? 어디에 거치하세요? 6 | .. | 2026/04/14 | 1,075 |
| 1801668 | 하이닉스 날아오르네요ㅎ 6 | ㅇㅇㅇ | 2026/04/14 | 2,926 |
| 1801667 | 주식창은 쳐다보면 안될듯해요 15 | ㅁ | 2026/04/14 | 4,132 |
| 1801666 | JMW에어팜 써보신분 계세요? 1 | 주니 | 2026/04/14 | 1,138 |
| 1801665 | 트럼프, 2기 첫 주한대사에 한국계 前하원의원 미셸 스틸 지명(.. 7 | MAGA | 2026/04/14 | 1,756 |