82에서 배운 너무 쉬운 김치통 물김치
아픈 엄마가 그것만 찾으셔서 요긴하게 쓰고 있어요.
그런데
분명 처음 몇번은 3일만에 톡 쏘면서 시원한 맛이 났거든요.
그런데 요새 담그는 건 맛있긴 하지만 속이 뻥 뚫리는 맛이 안나요. 한두번이 아니라 제가 일주일에 한번씩 담그는데 안난지 꽤 됐어요 ㅠ
뭐가 문제일까요?
레시피는 똑같고
처음엔 굵은 소금 지금은 가는 소금 쓰는 거 말고는
달라진 게 없어요.
레시피는 그냥
배추.무.당근.양파.고추.마늘.생강즙 조금.사과.배 조금 넣고 물이랑 소금 넣는 거예요.
소금 비율은 레시피대로 1리터에 10g..
처음부터 그대로예요.
실외에서
완전히 익힌 후 냉장고에 넣어보면 어떨까요?
이곳 히트레시피에 여름 동치미로 검색하세요.
앤지니어님 방식인데 한여름 맛없는 무로도 톡 쏘는 맛이 나니까 월동무로는 훨씬 맛있을겁니다.
따님의 정성을 더해 어머님의 빠른 쾌유를 기원합니다.
미지근한 물 넣으면 쨩하게 톡 쏘는 맛 납니다
저는 82쿡 히트레시피도 몇 번 해봤었는데요ᆢ늘 톡 쏘는 맛 났었어요. 미지근한 물이 포인트
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194328&page=1&searchType=searc...
개인의 선택인데요.
전라도쪽은 뉴슈가
경상도쪽은 삼신당
이거 넣어야 톡 쏘는 션~한 물김치의 완성입니다만….
아니다, 안해도 더 맛나다. 류의 답변들이 예정일테니
알아서 하세요~^^
오잉.
저는 항상 실온 생수 사용하고 익으면 냉장고에 넣어요.
이 방법도 늘 같았고요. 다음날이면 뽀글뽀글 많이 올라오는데 톡 쏘는 맛이 없어요..