쫄깃보들 부추전 비법 알려주셔요

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부추전 하려는데

반죽이 쫄깃 보들한 부추전 어떻게 만드나요?

저는 부침개가 너무 어려워요.

너무 파삭하거나 뭉쳐서 두껍게 아니면 흐물흐물요 ㅜㅜ

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부침가루말고 밀가루에 소금간해서 얇게 부치세요

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저는 부추전 바삭이 좋지만
쫀득은 밀가루 반죽 좀 되직하게 많이 저으면 돼요

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전분이랑 튀김가루 반반해서 얇게

[쫄깃]

쫄깃한건 전분을 좀 넣어야하는데
밀가루보다 살짝 적게 넣어야해요

[쫄깃은]

밀가루에 연한 소금물 조금씩 넣으면서 많이 저어야하고요
반죽이 약간 되게하면 장떡처럼 쫄깃해요
부드러운건 연한 소금물을 처음부터 많이 넣고 대충 젓고
묽은 반죽이 잘 흐르게해서
얇게 부치면돼요
소금물은 최대한 연하게 해서 찍어 먹어보고
슴슴한 상태로 반죽해서 나중에 간장 ,식초에 찍어 먹는게 맛있어요

[원글맘]

댓글 감사합니다
다음에 맛있게 해볼게요~

[무조건]

얇게 구워야 됩니다
반죽해서 냉장고에 하루 넣어두었다가 구우면 더 좋아요

[.....]

저도 항상 궁금했던건데 댓글들 감사하네요^^
식당이나 예전에 시골 잔치 가면 식어도 쫄깃하고 맛난 전이 그렇게 맛나더라고요