저 처럼 하기도 어려울것 같은데요
어느 부분이 잘못된건지 검토해주세요
1. 무를 깍둑썰어서 30분 간 소금에 절임
2. 쪽파, 미나리 썰어 놓고
3. 생강, 마늘, 고추, 찬밥, 멸치액젓, 설탕 넣고 믹서에 갈아서
4. 무에 고추가루를 먼저 소량 투입하여 버무린다.(색깔 좋으라고)
5. 모두 섞음
6. 하루 정도 실온에 보관
7. 김치냉장고 보관
8. 그러나 한달이 지나도 깍두기는 짭짜름하기만 하고 새콤한 맛이 전혀 없네요 ㅠㅠ
저주받은 손인지 김치를 해도 익지를 않아요
실온에 3, 4일 두어보세요
너무 오래 안익은 거라 어떨지 모르겠지만
실온에서 오래 두고 익히면 맛있게 신맛이 들던데요
2틀 까지 둬 본적 있었어요. 그런데도 안익었던 기억이 있네요.
나중엔 한 번 4일 까지 베란다에 둬 볼게요
담구고 실온에서 맛있게 새콤해져야 김냉에 넣고 먹는데 오래둬도 맛있어요.
꺼내서 새콤해질때까지 익혀 보세요
요구르트를 한번 넣어보세요
실온 오래 보관
요구르트
기억할게요
전 깍두기는 새우젓으로 해요.
며칠이 아니라 맛있게 익을때까지 둬 보세요
제목만 보고는 깍두기가 익어서 걱정인 줄 알았는데...
간이 짜면 늦게 익어요.
실온에 두되, 뽀글뽀글 기포가 가장자리에 올라올 때까지 뒀다가 김냉에 넣으세요.
그리고
깍두기는 짜면 맛이 좀 덜해요.
약간 삼삼하게 ㅡ.
소금 덜 넣고 절이고 젓갈도 주의해서 넣ㅇ니보세요.
간에 따라서
집안 기온에 따라서
그릇에 따라서
계절에 따라서
등등 익는 시간이 다 달라요.
보글보글 기포 올라오고 새콤한 냄새가 날때가지 좀 둬야 해요.
요즘 기온은 아직 실온에서 하루로는 안익을 거에요.
적어도 2-3일 이상 둬야 해요.
집집마다 상황마다 다르니까 익었다 싶을때 까지 뒀다가 김냉으로 보내세요
김냉가면 정말 오래 둬도 안익는 경우가 생기더라고요.
어느 정도 익은 후에 넣어야 제대로 발효 되고 맛있어져요.
한 달 전이면 추웠을 때니 실온에서하루 정도론 모자라요.
그나저나,
82에서 '2틀'을 보게되다니..
저도
2틀에 놀람요
이렇게 쓰기가 더 귀찮을텐데
하루이틀사흘나흘
저는 오히려 양파갈아넣었더니 빨리익더라고요
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