반찬을 하면 얼마동안 먹나요?

[반찬]

기사를 보다보면 여지껏 해왔던 것들에 대해서 잘 못하고 있었나 이런생각을 하게 되는데요.

반찬이나 국을 끓이면 3일에서 길게는 일주일까지 덜어서 데워가며 먹을때가 많아요.

식초가 들어가면 빨리 상하지 않는다고 생각했는데 그것도 아닌가 봅니다.

 

1. 남은 감자요리 (볶음·튀김류 포함)

실온이나 냉장고에 오래 둔 감자는 솔라닌이라는 독성 물질이 증가할 수 있으며, 곰팡이균과 반응해 발암물질 생성 가능성이 있습니다.

2. 다시 데운 시금치 요리

시금치에는 질산염이 많은데, 데운 후 산화되면서 니트로사민이라는 발암물질로 전환될 수 있어요.

특히 된장국·국밥에 넣고 데워먹는 시금치는 반복 섭취 주의

3. 전날 남은 어묵탕, 육수 국물류

어묵 등 가공식품에 들어 있는 방부제·아질산염이 재가열 시 화학 반응으로 변질되어 위 점막 자극 및 장 건강에 악영향

4. 묵은 반찬류 (나물, 무침류)

식초나 젓갈을 사용해 산도가 높은 음식은 냉장 보관해도 유산균 이상 발효되며 부패 가능성↑

 

[....]

그래서
감자도 한개만 볶아요 ㅠㅠ
시금치 같은 나물로 많이 안하고
가령 시금치 한단이면 한두번 정도먹다가 김밥싸던지 해서 먹어요
국도 마찬가지로

뭐든 조금만합니다ㅠㅠ

[아이고]

넉넉히 해서 두고 먹는거 좋아하는데 고쳐야 겠어요
조금씩 자주 해야 하는건 무척 힘들듯요

[...]

보통은 만들어서 2~3일 내에 먹어요
멸치볶음, 진미채볶음, 김치찜이나 김치볶음같이 짭짤한건 1주일 정도 안에 먹고요

[...]

한두번에 싹 다 먹을만큼만 해요
예전엔 식구도 많고 집에서 대부분 하루 한번 이상 밥먹으니 반찬도 많이 만들어야 했지만, 지금은 다들 바빠서 집에서 밥먹을 일이 없어서 많이 해 놓으면 너무 오래 냉장고에서 묵게 되서 진짜 딱 한접시, 한그릇만 해서 딱 먹고 치워요
귀찮긴 하지만, 어차피 집밥 자주 안 먹으니 그때그때 해먹고 없애버린다는...
변화에 맞춰 사는 거죠

[한끼만]

울 애들은 두번 올리면 안 먹어요 ㅠㅠ
한끼 분량 하는데 아들 둘이라서 많이 해야돼요

[. .]

냉장고 들어간건 결국엔 버리게 되더라구요

[...]

국은 2일? 많으면 첨에 덜어서 냉동
반찬도 두번 먹고 먹다 버려요 조금씩 하고요

[...]

매일 단백질 반찬 하나, 야채반찬 하나 만드는 게 목표예요. 거기에 김치 놓구요.
국이나 찌개도 단백질 야채 종류로 계산하구요.
가짓수가 단촐하니까 남는 게 별로 없어요.
남으면 다음날, 길어도 사흘째엔 소진.

[ㅇㅇ]

반찬은 딱 이틀만 먹게 조금 해요

이틀에 한번씩 반찬만들기