왜 된장찌개를 끓였는데 국처럼 될까요?

[저는]

백만년만에 된장찌개를 끓였어요

냄비가 없어서 좀 큰데다가 많이 했는데

찌개가 아니라 국처럼 됐네요

 

저는 늘 이런 느낌이 되더라고요

 

멸치육수에 된장 풀고

무 나박썰고 버섯 넣고 두부넣고 끝.

 

국처럼될까봐 된장을 더 넣었더니

찐한 된장국이 되어버린..

 

냄비가 커서 그게 문제였을까요

[..]

그것도 나름 맛있어요
미소된장처럼 훌훌 마시기 좋고

[anfdl]

물이 많으니까 그렇죠
순서를 바꾸세요
내용물을 넣고,,,,,,,,,,,,,,, 물을 넣으세요, 그래야 물 양을 정확하게 잡죠
내용물이 1/3 정도 잠길 정도로 물을 넣고 양념 넣으세요

[..]

건더기를 좀 많이 넣고요 쌀뜨물 같은걸로 해야 약간 걸쭉한 찌개 느낌이 있는것같아요

[ㅇㅏ]

내용물이 1/3만 잠기는거군요
저는 늘 찰방거렸어요

그보다 더 적으면 타는줄 알고..


감사드립니다

[ㅇㅇ]

국물이 건데기에 비해 모자르게 잡으세요
채소에서 물이 나와 싱거워지는데
특히 버섯을 경계해야 해요
걔네는 뜨겁기만 해도 물이 막 나옵니다

[봄99]

된장찌게에 된장이 생각보다 많이 들어가요.
고추장도 반스픈정도 넣고 감자도 넣으면 걸쭉하던데요.

[원글]

제가 모르는 꿀팁도 많네요
이거 다 먹고 다시 도전!

쌀뜨물 고추장반스푼 버섯경계하기
물 4컵..

감사합니다

[kk 11]

찌개는 국물이 자작 이하로요

[된장]

된장찌개는 뚝배기에 끓여보세요
무조건 맛있게 됩니다

[ㅌㅂㅇ]

물이 너무 많아서 그렇죠 물이 너무 적은가 싶게 넣어도 채소에서도 물이 나오고 두부에서도 물이 나와서 물이 많아지거든요

[..]

물을 적게 잡아야해요 야채서 수분많아요

[뚝배기]

제가그래서 인덕션 안쓰고
가스불 고수...
뚝배기 된찌 넘 좋아해요..강된장도 자주 끓이고요.
베이스를 번갈아
미더덕,멸치,소고기,새우,북어
뭘 어떻게 넣어도 맛있고
식구들 잘 먹어요.

[..]

간이 약하고 국물이 많으면 국.
간이 세고 건더기가 많으면 찌개.
국이면 당겨놓고 먹고
찌개면 밀어놓고 먹는다.

오랜 우리나라 식습관이죠. ㅎㅎ