발효빵을 실패한 것 같은데 이유가 뭘까요?

[ㅇㅇ]

잘 되면 자랑글 쓰려고 했는데 ㅋㅋ 망했네요.

빵은 소금빵이고요, 빵실하게 부풀지 않고 좀 납작한 것 같고... 먹어보면 밀가루 풋내가 납니다.

발효가 잘 안 된 것 같죠...? 이유가 뭘까요? 이스트를 서랍에서 찾아서 썼는데 좀 오래돼서일까요?

 

그런데 그릇에서 반죽하고 발효할 땐 적당히 부풀고 글루텐막도 손으로 떼서 테스트해 봤을 때 쭉쭉 늘어나고 괜찮았거든요. 호떡 반죽처럼.

반죽이 좀 질어서 중간중간 밀가루를 좀 추가했는데 이게 원인이었을까요?

 

아까운 비싼 버터...

아까워서 어떻게든 먹어보려 했지만 밀가루 풋내가 너무 나서 먹기 좀 그렇네요. 흑흑.

짐작되는 이유를 마구 날려 주세요, 오기가 나서 다시 시도해 보고 싶어요ㅠ!!!

[비]

드라이이스트는 개봉후 냉동보관해야 해요

[하얀]

질어도그냥굽는게좋아요
잘부풀었다면이스트는문제가없는듯

[우엥]

이스트가 의심이 가기도 안 가기도… 역시 그런 거군요.
들인 노동과 시간과 재료가 너무 아깝지만 ㅜㅜ 다시 구워 볼게요, 이스트 새로 사서…
댓글 모두 감사합니다!