잔치국수 위에 김치 올릴때에

[요린이]

저는김치 국물 꼭 짜서 설탕조금

참기름에 깨소금 넣고 양념해서

얹거든요ㆍ묵은지 있음 묵은지로 하고

근데 어느 유툽 보니 이 김치를 한번

볶더라구요..

생으로 하는거랑 볶는거 어떤게 더

좋을까요.

요리고수 님들 답변 좀....

[...]

저는 잔치국수 할때 그냥 김치 채쳐서 아무 양념하지 않고 올려요
그래야 국물도 시원하고 멸치 국물과 잘 어울리는 것 같더라구요.
김치가 차가울떈 렌지 한바퀴 돌리구요.
멸치 디포리 다시마 육수 진하게 끓여 간하고
계란지단, 대파, 김, 김치 올리거든요.
설탕 참기름 들어가면 달달고소한 맛이 멸치국물 구수하고 시원한 맛을 가리지 않을까요?

[ㅇㅇ]

저도 안볶아요

잘게 썰어 참기름 깨소금에 무쳐서 올려요
그럼 김치도 별로 필요없죠

[..]

전 생김치를 선호합니다

[..]

볶으면 기름기때문에
멸치육수의 시원맛이 떨어져서 전 싫어요.
원글님처럼 해요. 참기름만으로 충분

[ㅇㅇ]

저희 아이와 엄마와 언니는 원글님처럼
저는 생김치 국물 살짝 털어내고 얹어 먹는걸 선호해요

[ㅇㅇ]

저도 안 볶아요..

[생김치]

볶으면 그 맛이 덜해져요
생김치, 저는 들기름 조물조물~

[...]

아 잔치국수 먹고싶네요 ㅜㅜ

[저도]

원글님처럼 볶지않고 올려요.
속 털어 국물 짜고 설탕 참기름 통깨만 넣어 조물조물..
제가 제일 좋아하는 김치 잔치국수.

[000]

유명 식당에 그렇게 볶은 김치를 올려주는데 아삭아삭한 맛이 좀 떨어지고 약간 느끼했어요
전 생김치 올려주는 것이 좋아요

[생김치요]

두개 버전 다 해먹었는데 볶은김치 느끼했어요

[ㅇㅇ]

특급호텔 결혼식의 스테이크 코스요리 끝에도요
항상 잔치국수 한 젓가락은 나오잖아요
김치를 볶아서 고명으로 올린 특급호텔은 못 봤어요
생김치 썬거 양념해서 올리더라고요

[요린이]

원래 하던거로 해야겠어요
고맙습니다 :-)