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민물장어 구웠는데 껍질이 너무 질겨요

봄봄 조회수 : 897
작성일 : 2026-03-12 08:48:20

이마트에서 민물장어를 사다가 양념을 발라 생선 구이 오븐에 넣고 15분 정도 구웠어요.

그런데 껍질이 너무너무 질기더라구요.

제미나이한테 물어보니 먼저 점액질제거하고 찐다음 오븐에 구우라고 하는데 어떻게 할까요?

에어프라이어는 없어요

IP : 211.213.xxx.23
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 굽기전
    '26.3.12 8:52 AM (118.235.xxx.206)

    점액질 제거하고 프라이팬에 구워요. 오븐은 수분이 빠지는지 맛이 없더이다

  • 2. .......
    '26.3.12 8:53 AM (119.71.xxx.80) - 삭제된댓글

    요즘 인터넷에 초벌된 민물장어 팔아요 두번 시켜봤는데 구울때 냄새 안나고 너무 맛있어요
    저도 마트에서 손질만된거 샀다가 굽는 내내 온집안에 냄새 진동하고 맛도 질기고 별로더라구요
    꼭 초벌된거로 사세요
    그리고 지금 그 장어는 최대한 바싹 구우세요

  • 3. .......
    '26.3.12 8:55 AM (119.71.xxx.80)

    요즘 인터넷에 초벌된 민물장어 팔아요
    두번 시켜봤는데 구울때 냄새 안나고 너무 맛있어요
    저도 마트에서 손질만된거 샀다가 굽는 내내 온집안에 냄새 진동하고 맛도 질기고 별로더라구요
    꼭 초벌된거로 사세요 가격차이도 없더라구요
    그리고 지금 그 장어는 최대한 바싹 구우세요

  • 4. ㅇㅇ
    '26.3.12 8:57 AM (117.111.xxx.53) - 삭제된댓글

    물 닿지 않게 키친타올로 물기제거만 하고요
    칼로 점액질 박박 긁어내요
    후라이팬에 구울 땐, 약불에 생각보다 더 오래오래 구워야 해요
    며칠전에 굽고 나서 시간을 봤더니, 중간치 크기 였는데도 거의 25분 정도 구웠더라고요
    큰건 약불로 30분 이상 구워야 겠지요
    다 익었겠다는 느낌과는 별개로요
    기름이 빠져 나오고, 껍질이 바삭바삭 해지는 구간이 있어요

  • 5. ...
    '26.3.12 9:03 AM (39.125.xxx.136)

    덜 구운 거 같은데요

    더 바싹 구우세요

    저도 인터넷에서 초벌구이 무쇠후라이팬에
    구워 먹는데 맛도 좋고 편해요

  • 6. ..
    '26.3.12 10:36 AM (125.133.xxx.132)

    전에 생선구이기 사고 장어받아 구워먹었는데요.
    저는 점액질 추가로 다 제거하고 넣었어요. 껍질 빠삭해지더라고요.

  • 7. 에어프라이에서
    '26.3.12 10:41 AM (14.6.xxx.135)

    꺼내 후라이팬에 앞 뒤 옆 등 4면을 더 구우세요. 제대로 구우면 살이 폭신하게되고 껍질도 부드러워져요.

  • 8. 칼등으로
    '26.3.12 1:51 PM (183.97.xxx.120) - 삭제된댓글

    점액질 긁어내고 껍질쪽 먼저 굽다가 뒤집어서 안쪽 굽고
    잘드는 부엌가위로 자르고 세워서 잘라진 단면도 양쪽 다 구워야해요
    초벌 중벌로 두 번 익히라고 하지만
    그냥 바짝 한 번만 익혀요
    양념 싫어해서 구워서 그냥 먹거나 찍먹해요
    질기면 작게 잘라야 할 것 같네요

  • 9. ....
    '26.3.12 6:36 PM (211.235.xxx.55)

    초벌구이한 장어요.
    1킬로 초벌 후 450g 정도라는데 실제로 구워보면 그렇게 많이 줄지 않아요.

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