인터넷 레시피 여러 군데애서 보고 계속 해 보는데
할 때마다 튀김이 방금 건져도 눅눅해요
이유가 뭘까요?
재료는 감자 혹은 고구마, 당근, 양파 등 칼로 채 썰어서 튀김가루 좀 넣고 소금 아주 살짝하고 오목한 팬에 기름 넉넉히 두르고 튀기거든요
튀김집처럼 기름이 한강은 아니지만 튀김이 담길 정도는 하는데 다른 튀김은 바싹한데 야채 튀김만 눅눅해요ㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
전 왜 야채튀김 계속 눅눅해질까요? ㅠ
… 조회수 : 1,638
작성일 : 2026-03-11 20:23:47
IP : 211.36.xxx.104
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅁㅁ
'26.3.11 8:24 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글온도 문제
반죽은 튀김분 감자전분 반반으로 하세요2. 프린
'26.3.11 8:28 PM (183.100.xxx.75) - 삭제된댓글채소가 여러겹되는데 두껍게 하거나 기름도 넉넉해야하고 두번 튀기심 바삭해져요
3. 프린
'26.3.11 8:28 PM (183.100.xxx.75)채소가 여러겹되는데 두껍지 않게 하거나 기름도 넉넉해야하고 두번 튀기심 바삭해져요
4. 수분이 빠지도록
'26.3.11 8:36 PM (211.235.xxx.28)오래 튀겨야해요 채소는 수분이 많잖아요.
어려우면 그 눅눅한 튀김을 에프에 돌려 2차튀김을 합니다.
기름은 쪽 빠지고 바삭바삭5. ....
'26.3.11 9:18 PM (117.111.xxx.122) - 삭제된댓글튀김 잘 못해서 항상 에프에 2차로 구워요
6. ㅇㅇ
'26.3.11 9:19 PM (222.122.xxx.204)인덕션에 튀김하시는거면
가스로 바꿔보세요7. ㆍ
'26.3.11 9:31 PM (14.44.xxx.94) - 삭제된댓글두 번 튀겨보세요
8. 소금이 문제
'26.3.11 10:13 PM (58.29.xxx.131)야채에 소금 닿으면 수분 빠지죠?
튀김가루에도 소금 있는데 왜 넣었나요?
야채는 수분이 많아 저온에서 튀기면 안되고 기름은 넉넉하게 소금 넣으면 꽝.
기름이 소리 안날 때까지 튀깁니다
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