제가 냄비는 스텐을 쓰는데,
후라이팬은 도저히 적응이 안돼서 여태 코팅 후라이팬만 썼었어요.
성격도 급해서 예열도 못기다리겠더라구요.
그러다 코팅팬이 사망해서 어쩔수 없이 스텐팬을 꺼내 써봤거든요.
어찌 저찌 계란후라이는 했는데요....
나름 기름을 넉넉히 둘렀다고 생각했는데도 계란후라이를 뒤집고 보면 기름이 거의 없어요.
유튜브 보니까 계란후라이가 팬에서 아주 춤을 추던데....대신 기름도 많아 보였고요.
전 그 정도는 아니였거든요. 많이 달라붙지 않았다...정도라
혹시 스텐팬 쓸땐 무조건 기름 아주 많이 많이 둘러야 하나요?
저 스텐팬 한 3번 도전했다가 지금은 완전히 생각 접었습니다.
열을 약한불로 서서히 올리세요.
젤 약한불로 시작해서 물 튀겨봐서 물방울 춤추면
기름 두르세요. 많지 않아도 돼요. 코팅보단 살짝 반스푼정도 더. 그리고 30초후 계란 깨서 약한불로 두세요.
그럼 춤춥니다.
중요해요
기름으로 코팅을 만들어서 그위에 음식을 해야 안붙어요.
저는 스탠프라이팬 길들이기 따라해서 사용하니 되던데
접었어요
일단 너무 무거워서 팬이 들어지지가 않고 손목 나가는줄...
인터넷에 떠도는 방법 웬만한거 다 써봐도 완벽하게는 안돼서 중약불로 3분 예열후 불 끄고 1분 휴식, 다시 약불로 키고 기름 둘러서 물결 보이면 계란넣기.
이 방법으로 하는데 아주 완벽하진 않아요. 계란이 춤 안추고요.
유튜브로 영상 아무리 이것 저것 다 봐도 뭐가 부족한건지....너무 답답할 따름이에요ㅠㅠ
물 튀기는 방법도 해봤는데 제 눈엔 물방울이 춤을 추던데 그 물망울 모양이 아니였나봐요. 완전 눌러붙어서 너덜한거 먹었어요ㅠㅠ 누가 한번이라도 봐주면 좋겠는데 고립 중년 아줌마라ㅠㅠㅠ 물어볼 사람이 없네요.
스텐팬만 쓰는데
익숙해지니 코팅팬 생각이 안나요
더 연습해보세요
젤 약한 불로 온도 올려주세요.(중불 강불 하지 말고요)
손가락으로 물방울 뿌려주세요. 한두방울로 온도체크 (물방울 많으면 말리기도 시간 걸리고 기름 넣으면 튀겨서 안 좋아요)
물방울 몇방울 떨궈서 데구르르 구르면 기름 바르듯이하고 구우면 잘되더라구요
중간에 불끄지 말고
약한 불로 달궈서 물방울 뿌려서 또르르~ 하면 기름 두르고 조금 후에 계란 투하
스텐팬에서 볶음밥도 잘되나요?
저는 눌러붙는데 방법이 있을까요?
묻어서 질문드립니다
이러다 성공할때까지 계란후라이 매일 먹겠네요ㅋㅋㅋ
알려주신 방법으로 내일 다시 시도해볼게요.
머큐리볼 테스트X
1 약불에 빈 후라이팬 예열
2 손바닥 가까이 대어 온도체크
3 기름 적당량 두르기
4 팬을 이리저리 돌려 고루 퍼지게 하기
5 불끄고 식히기 (최소 1분)
6 불켜고 조리시작
7 팬 온도가 급격히 떨어지지 않게 주의
8 단백질류는 안정화될때까지 뒤적이지 않기
스텐팬쓰다 탄기름 먹을수도 있어요. 잘못 예열하면 기름이 자주 타요..차라리 코팅팬에( 적절한 온도에서 )익은 달걀 먹는게 건강에 좋을수...
이번에 처음 스탠팬 사서 썼는데 잘 되요
기름 적당히 붓고 중간불 예열 하고 껐다가 약한불로 켜서
계란후라이 하고 전도 데워 먹고 했어요
중간에 불조절 알아서 하면 되구요
어쩌다 큰 무쇠팬도 사용하는데
스텐팬보다 무쇠가 기름은 더 많이 먹네요.
코팅은 안써봐서 모르겠어요.
결혼때 수입주방에서 주물로 된거 사용하다
소다를 모를때라 바깥부분 지저분한걸 못견뎌 버렸는데 .그 후
맘에든 팬찿아 삼만리 해 봤지만 유일하게
주물 외 일반 코팅팬은 일단 못생겨서 사본적이
없네요.
스텐 팬 삼중 오중 칠중 바닥삼중 중
칠중이 제일 만족스러운데 어느덧 20대네요.
기름 많이 먹는다?아닌거 같으나 코팅은
안싸봐서 글쎄요....
인덕션 3-4로 두고 10분
팬 잊어버리고 예열하세요
기름도 많이 안둘러도되고 두부도 부쳐져요
무조건 예열시간 늘리면됩니다
그리고 조리시작할 대부터 6-7로 올려요
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