갈비찜 양념 재워야 하나요?

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제목 그대로 갈비찜 불에 올리기 전에 양념에 꼭 재워야 하나요 ? 항상 그렇게 했는데 시간이  걸려서 오늘은 이부분 삭제하고 그냥 해보는거 어떨까 싶어서요 

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한 번도 재운 적 없어요.

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솥에 갈비와 물 부어 불 켠 다음에
양념을 넣어 끓여도 되던데요.
어차피 끓이는 동안에 고기에 양념이 배어요.
근데 양념에 재웠다가 하는 게 더 맛있긴 합니다.

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저는 반대로 고기를 완전히 익힌후에
일부는 갈비탕도 해먹고
갈비찜도 하는데 그럴때도 그냥 양념바로 넣으면서 간베게 살짝 끓여요
맛있어요

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배,무,키위 즙 짜서 물 좀 넣고 20분 재운 후 이걸 40분 끓인 후 소스 넣고 10분 졸입니다
이종임쌤 레시피요

[ㅇㅇ]

일단 양념 넣고 한 번 끓인 후에,
먹기 직전에 다시 한 번 끓이면 됩니다.

그러면 양념도 잘 베어들고, 고기도 부드러워집니다.