잡채할때 시금치 삶지 않고 볶으면 안되나요?

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잡채할때 제일 귀찮은게

시금치 다듬고 씻고 데치는 일인거 같아요

어떤 레시피 보니까 삶지 않고 씻어서 그냥 볶던데

무슨 차이가 있을까 싶네요

[옥살산]

때문에 데쳐야한다네요
볶으면 빠져나온 옥살산도 같이 먹게되지않을까요

[가끔 한번]

잡채 하느라 볶는거면
괜찮지 않을까요

[당연히]

되요. 더 파릇하고 맛있어요.
다만 충분히 씼어야..

시금치는 미세모래 때문에 한 두번
씼어서는안되더군요.
진짜 모래가 가라앉지 않을 정도가 되려면
물에 충분히 담가 두었다 네댓번을 행궈야.
이걸 단축시켜주는게 데치는거더군요.

[젲시고]

꼭 짜야 잡채가 불지않아요.
고슬고슬 퍼지지 않은 잡채 드시고 싶다면
데쳐서 물기 꼭 짜세요

[데치고]

꼭 짜야 한다는걸 오타가 등록되었네요

[시금치]

데칠필요없이
그냥 커피포트에 물 끓여서 볼에다가
시금치 잠기게
3분정도 담갔다가 짜면 충분해요