미리 해놓는 잡채에 시금치, 부추 ?

[질문]

내일 점심에 가져갈 잡채 오늘 밤 해놓을건데요..

쇠고기, 버섯(표고 or느타리), 당근, 양파..이렇게 들어갈건데 녹색으로

시금치, 부추 중 뭐가 나을까요?

[..]

맛은 당연히 시금치죠.
근데 재료 안상하게 관리 잘 해야 할듯요

[시금치가 더 !!!]

이번 겨울에 선재스님의 손질법대로 섬초를 한잎한잎 떼어서
물에 세 번 정도 씻은 다음 끓는물에 데쳐서 (소금조금넣은- 짧게) 찬물에 씻지않고
바로 식히니 따로 소금간을 안해도 간간하니 식감도 좋고 맛있었어요
냉동했다가 해동해도 꼭 같고

이 방법대로 식혀놨다가
내일 잡채 버무려 내기전에 시금치 넣으면 좋을 것 같아서 댓글 남깁니다

[오]

저 잡채할 섬초샀는데
저 윗님 선재스님방법 좋네요.
해봐야겠어요 감사합니다