제가 이걸 좋아해서 아점으로 먹고 싶은데 배달시키려니 너무 비싸서 유튜브 보고 해봤어요.
흰자 머랭치고 노른자에 박력분 섞어서 거품 꺼지지 않게 살살 하는데도 그냥 훅 꺼져요.
팬에 얹을때까지는 괜찮은데 뒤집으면 주저앉아서 뭔 찰보리빵처럼 납작해져요. 머랭을 왜 친겨 ㅎㅎㅎㅎ
비법 좀 알려주세요~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
수플레 팬케이크 해보신 분!!!
해리 조회수 : 1,196
작성일 : 2026-02-13 11:23:01
IP : 14.33.xxx.64
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'26.2.13 11:26 AM (180.182.xxx.77)머랭 쫀득하게 오래 치셔야 해요 전 전동으로 ~~낮은 온도에서 잘 굽구요
2. 저는
'26.2.13 11:30 AM (221.159.xxx.20)박력분 안넣는 레시피로 해서 먹었어요.
정호영 유튜브 보구요. 맛있던데요.3. ....
'26.2.13 11:39 AM (211.218.xxx.194)머랭까지 치셨다면...
저는 그 4구 후라이팬에 했을땐 성공했는데 그 팬이 깊으니까
옆면까지 어느정도 익어서 안꺼졌을거 같아요.
tv 보면 일본 팬케이크집은 동그란 뚜껑을 덮어서 익히잖아요.
그럼 조금 익어서 뒤집어도 납작해지지않는거 아닐까요??4. ㅇㅇ
'26.2.13 11:42 AM (117.111.xxx.129) - 삭제된댓글머랭은 핸드믹서로 단단히 친거 맞죠?
실패 확률을 줄이려면 밀가루 보다는, 시판 팬케이크 믹스로 하시고요
뚜껑 덮어 속까지 거의 다 익힌 후에, 뒤집어서 구운색 정도만 내야 볼륨이 안 꺼져요5. ...
'26.2.13 11:42 AM (112.170.xxx.245)맨날 실패하다 마카롱여사 레시피로 성공했어요.
머랭 전동으로 힘있게 만들어야하고, 안꺼지게 하려면 온도조절 중요해요.6. 의외로 까다롭
'26.2.13 4:01 PM (223.39.xxx.235)박력분은 아주아주 쪼끔 넣어야해요.
거의 머랭구이? 급으로.
흰자 머랭 칠때 설탕이 아닌 설탕시럽을 조큼
넣으면 더 쫀쫀하구요.
노른자도 충분히 거품내야되요. 거의 크림색 될때까지
그리고.....가장 중요한
팬에 처음 반죽을 올리고
밥공기?, 대접? 같은걸 덮어서
충분히 익힌 후 뒤집으세요.(업체에서 굽는 방법임)7. 해리
'26.2.13 11:36 PM (220.127.xxx.167)오... 비법 많네요.
다시 한 번 해볼게요.
감사합니다~~~
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