만두 고수분들, 만두 피가 다 터져요.

[ㅎㅎㅎ]

만두 글 보고 팔 받아 만두를 빚었답니다.(오늘 이런 분들 많죠?)

두어 달 동안 안먹고 방치 되었던 열무김치를 넣고 몇 개 만들어 봤는데 옿~ 열무도 괜춘합니다!

그런데 왜 다 터지는 걸까요?

만두피는 냉동해 둔 것으로 사용했는데

만두피가 문젠지 뭐가 문젠지...

만두 글 쓰신 분 따라서 실리콘 찜기에 찌고 뒤집게로 물 흩뿌려 가면서 꺼내는데

아놔 진짜 다 터지네요.

만두피 문제인가 싶어 일단 손 놓았습니다.ㅠ

 

그리고 냉동 보관은 생으로? 쪄서?

[...]

해태 만두피 사서 하세요.
그리고 저는 물에 끓여 건져내서 기름 발라 냉동시켜요.

[...]

찔때 물에 소금을 좀 넣어서 찌면 만두가 서로 달라붙지 않고 바닥에도 달라붙지 않는다네요.

[어]

만두피가 문제가 아니라..
속재료 수분이 너무 많은 까닭입니다.
속재료..수분 제거 철저히 하십시요

[어]

이북만두 스타일은 쩌서 냉동이 필수입니다..
허나..
요즘 기름진 고기 많이 들어간 김치 고기 만두는
귀찮으시면 냉동 하셨다가 튀기거나 구어도 무방합니다..
어떤 방식이어도 쩌먹는 만두를 선호하시면
쩌서 냉동하시는것을 추천합니다

[ㅇㅇ]

속재료 수분이 문제인가 보네요.ㅜㅜ
속이 터지니 찌기도 싫은데
일단 다시 쪄 보겠습니다!
다들 감사합니다!

[이북만두스타일??]

울엄마 평양출신이라 평생을 이북만두를 먹고자랐는데
쪄서 냉동안해도 돼요
근데 기름진건 안쪄도 된다는건 무슨 원리인지 모르겠어요