김장김치가 무르는 이유는 뭘까요?

[00]

82에서 유명한 레시피 도움받아 작년 김장 처음 해봤는데 정말 맛있게 먹고 있어요. 도움 주신 분들께 늦게나마 감사^^
근데 저번주에 꺼낸 김치가 배추 끝부분이 물러 있더라구요. 

김치가 넘 맛있어서 계속 김장을 할 생각인데.. 뭐가 잘못 돼서 배추가 무르는 걸까요?

또 무른 김치는 어떻게 관리해야 하나요? 그냥 빨리 먹는 것 외에는 다른 방법이 없나요?

[저는]

싱겁게 담구면 잘 물러지더라구요.
무르기시작하면 빨리 먹어치우는수밖에 없어요. 김치찌개 김치만두 등등.

[ㄴㄴ]

한김치님 레시피 봤는데 간이 심심한건 전혀 아니던걸요
혹시 김치에 허옇게 골마지 끼진 않았고요?
골마지가 꼈으면 싱거워서 그런거 맞는데요
무른건 그냥 배추 품종이 그런 거에요
억지로 빨리 키워낸 거요
절임배추 무른것도, 택배 받고 맹물로 헹궈서가 아니라, 품종 탓 이고요

[한김치로]

올해까지 3번째,
레시피랑 똑같이(저울로 잼) 담갔는데 무른적 없어요
전 화원농협 절임배추로만 담갔어요

[ㄱㄴ]

속성으로 키운 배추가 그렇다고 들었어요.